Arašidové keksíky

Máte radi keksíky? My veru áno a najradšej také, ktoré sú pekne chrumkavé. A presne také sú tieto arašidové keksíky. S nasekanými arašidmi a arašidovým maslom vám budú chrumkať a výborne chutiť. Aj keď je tento recept výdatný a vyšli z neho skoro tri plechy keksíkov, dlho sa u nás neohriali. Čo to sa zdegustovalo hneď po dopečení, pár kúskov som prihodila deckám do krabičky s desiatou a trochu viac kúskov som zabalila mužíkovi do práce. Určite som ich nepiekla poslednýkrát. Jednoduché, rýchle a dobré – presne to pravé na upečenie, keď si decká zmyslia, že majú chuť na keksíky. 

Arašidové keksíky od Sisters Bakery

Ingrediencie:

• 2 šálky (šálka s objemom 250 ml) hladkej múky – môžete zmiešať aj s trochou špaldovej alebo celozrnnej múky
• ½ šálky ovsených vločiek
• 1 a ½ šálky cukru (pol trstinového, pol bieleho kryštálového)
• 150 g zmäknutého masla
• 5 PL arašidového masla
• 1 šálka nesolených arašidov
• 2 celé vajcia
• ½ ČL sódy bikarbóny
• ½ ČL kypriaceho prášku
• Štipka soli
• 1 ČL vanilkového extraktu (alebo pol balíčka vanilkového cukru)

 

Ako na to?

• Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pripravíme si dva plechy vystlané papierom na pečenie.
• V mise najprv premišame suché prísady – múku, ovsené vločky, soľ, kypriaci prášok a sódu bikarbónu.
• V inej mise vyšľaháme zmäknuté maslo s bielym a trstinovým cukrom do krémova. Potom primiešame 5 lyžíc arašidového masla. Pridáme vanilku a premiešame. Napokon pridáme po jednom celé vajcia a dobre ich zašľaháme do krému.
• Sypkú zmes vmiešame po častiach do maslového krému. Vmiešavame len krátko, nepremiešame, inak ostanú keksíky žuvavé. Ideálne premiešavame už len varechou, nie mixérom.
• Napokon do zmesi pridáme nasekané arašidy a premiešame, aby sa rovnomerne rozvrstvili.
• Pomocou lyžičky odkrajujeme z cesta kúsky, ktoré dlaňami vygúľame na guľky veľkosti vlašského orecha a kladieme ich na plech s papierom na pečenie.
• Guľky pomocou vidličky pritlačíme a sploštíme.
• Pečieme vo vyhriatej rúre asi 17 minút do zlatohneda. Po vytiahnuté z rúry necháme keksíky na plechu dopiecť a vychladnúť.
• Dĺžka pečenia závisí od veľkosti keksíkov, väčšie keksíky odporúčame piecť dlhšie, ak ich chcete mať chrumkavé.

Aj vy ste keksíkové typy?

Vitajte v klube. Ak vás zaujali tieto arašidové keksíky, určite sa potešíte aj ďalším nápadom na domáce keksíky. Domáce je domáce a najmä pri maškrtách deťom chce človek presne vedieť, čo im dá. S domácimi receptami to máte viac pod kontrolou:

Kakaové keksíky len z troch prísad

Chrumkavé anízové keksíky – chutia ako Marína kekse

Špekulacius keksíky s marcipánovou plnkou 

Krehké keksíky s lieskovým orieškom

Domáce Oreo keksíky so smotanovou plnkou