Kakaové Oreo keksíky so smotanovou plnkou

Kakaové Oreo keksíky s mliečnou plnkou sú vizuálnou napodobeninou známych Oreo sušienok. My si však myslíme, že domáce je domáce a keď je s láskou upečené, tak je určite lepšie ako kupované. Keď nebudete šetriť a použijete vysokokvalitné kakao a kvalitnú bielu čokoládu, dovolíme si tvrdiť, že obyčajné keksíky tak povýšite na fajnový dezert. A kľudne zapojte do pečenia aj vaše deti, keksíky vám budú o to viac chutiť.

Kakaové Oreo keksíky so smotanovou plnkou

Ingrediencie: 

Na cesto:

• 125 g masla
• 40 g kvalitného horkého kakaa
• 130 g hladkej múky
• 80 g kryštálového cukru
• Pol ČL sódy bikarbóny
• Pol ČL soli

Na plnku:

• 60 g bielej čokolády
• 50 ml šľahačky
• 20 g masla

 

Ako na to?

• Maslo a cukor vyšľaháme do hladkého krému.
• Múku, kakao, soľ a sódu premiešame a potom túto sypkú zmes v dvoch dávkach narýchlo primiešame do maslového krému. Snažíme sa nepremiešať, mixérom miešame len toľko, aby sa začali ingrediencie spájať. Ideálne na režime pulzovanie.
• Potom rukou vymiesime cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a necháme ho hodinu v chladničke stuhnúť. Medzitým si rúru predhrejeme na 160 stupňov.
• Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm a vykrajujeme z neho kolieska, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. S cestom pracujeme rýchlo, lebo pri izbovej teplote rýchlo mäkne a potom by sa lepilo na valček. Ak sa príliš topí alebo lepí, radšej ho premiesime a vrátime späť do chladničky, kým nestuhne.
• Pečieme asi 12 minút. Po dopečení necháme úplne vychladnúť a potom kolieska vždy dve a dve spájame plnkou.
• Na plnku si najprv roztopíme čokoládu spolu s maslom (najlepšie nad parou), pridáme zohriatu šľahačku a premiešame dohladka. Necháme v chladničke úplne vychladnúť. Potom plnku vyšľaháme a pomocou ozdobného vrecka ju plníme na sušienky.
• Sušienky najlepšie chutia na druhý deň, keď keksík zjemnie a nasaje trochu vlhkosti z plnky. Skladujeme ich v chladničke.

Sušienky a keksíky máme rady, pozrite sa, aké všelijaké sme napiekli:

Lieskovcové keksíky

Perníkové keksíky

Spekulacius keksíky s marcipánovou plnkou

Arašídové keksíky s arašídovou plnkou

Domáce piškóty

Makadamiové keksíky