Kokosový koláč s kávovou plnkou a čokoládovou polevou

Kokosový koláč, o ktorom si práve čítate, je našou srdcovkou. Naša maminka nám ho piekla pri každej slávnostnej príležitosti a my sme sa hrali, že jeme zmrzlinu. Nechceme vás mýliť, tento koláč nemá nič spoločné so zmrzlinou, my sme sa len tak hrali. Od detstva ho zbožňujeme a aj dnes ho považujem za top spomedzi zákuskov, ktoré zvykneme piecť. Nenechajte sa núkať a skúste ho upiecť, aby ste videli, o čom hovoríme.

Kokosový koláč s kávovou plnkou a čokoládovou polevou od Sisters Bakery

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 7 bielkov
  • 300 g práškového cukru
  • 250 g strúhaného kokosu
  • 5 PL hrubej múky
  • Štipka kypriaceho pášku

 

Na plnku:

  • 300 ml mlieka
  • 1 PL mletej zrnkovej kávy
  • 1 vanilkový puding alebo Zlatý Klas
  • 1 PL kukuričného škrobu
  • 200 g práškového cukru
  • 3 žĺtky
  • 1 maslo (250 g)
  • Na polevu 150 g horkej čokolády, asi 1 PL rastlinného tuku na polevy a 1 PL oleja

 

Ako na to?

  • Z bielok a cukru ušľaháme tuhý sneh. Pridáme doňho kokos a múku a gumenou varechou zľahka vmiešame, aby sme ponechali zmes pekne nadýchanú.
  • Dáme upiecť na plechu vystlanom papierom na 180 stupňov asi 20 minút.
  • Na plnku necháme zovrieť mlieko s lyžicou kávy. Vo väčšej mise vymiešame žĺtky, pudingový prášok, kukuričný škrob a práškový cukor do hladka. Keď mlieko zovrie, vlejeme ho do vaječnej zmesi, premiešame a vlejeme späť do hrnca. Privedieme do varu a povaríme asi 3 minúty, kým sa nám nevytvorí hustý puding.
  • Necháme vychladnúť (na nádobu dáme potravinovú fóliu, aby sa nám na pudingu nespravila kožka). Po vychladnutí všľaháme do pudingu zmäkknuté maslo. Krém rovnomerne nanesieme na upečený koláč. Necháme vchladničke zatuhnúť.
  • Na tuhý krém teraz môžeme naniesť čokoládovú polevu, čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli, pridáme tuk a olej a riadne rozmiešame. Natrieme na koláč, uhladíme a necháme stuhnúť.

 

Páči sa vám náš kokosový koláč? Možno sa vám teda budú páčiť aj tieto ďalšie recepty:

Kávové košíčky

Kokosový zákusok z viacerých vrstiev

Odpaľované koláčiky s kokosovou plnkou a čokoládou

Bezlepkový koláč z kokosovej múky s čokoládou

 

Leave a Reply