Perníkový chlebík z ražnej múky

Akonáhle sa začne zjesenievať, pre nás začína sezóna perníčkov, medovníkov a viac menej všetkého, čo nádherne vonia po škorici, klinčekoch a iných vzácnych koreniach. V našom archíve máme veľmi veľa receptov a niekedy je naozaj ťažké vybrať ten, ktorý práve upečieme. Dnes sme si povedali, že skúsime perníkový chlebík. Šikovná vec, ak sa vám zrovna nechce vykrajovať perníčky a čakať, kým sa plechy upečú. Tento perníkový chlebík jednoducho nalejeme do formy, upečieme a po vychladnutní krájame. Poslúži ako chutné raňajky alebo ako koláčik k poobednej kávičke.

Perníkový chlebík od Sisters Bakery

 

Ingrediencie:

• 125 g hladkej múky
• 125 g ražnej múky
• 1 ČL sódy bikarbóny
• štipka soli
• 65 g roztopeného masla alebo rastlinného tuku
• 110 g hnedého kryštálového cukru
• 110 g medu
• 1 vajce
• 200 g cmaru alebo zakysaného nápoja
• 2 ČL korenia na Špekulacius (viď nižšie)
• 70 g nasekaných orechov (my sme dali vlašské)

 

Korenie Špekulacius:

• 5 g mletej škorice
• 2 g mletých klinčekov
• 5 g mletého muškátového orieška
• 1 g mletého bieleho korenia
• 2 g mletého anízu
• 1 g mletého zázvoru
• ½ g mletého kardamomu

 

Ako na to? 

• Vymastíme a vymúčime formu na ovocný chlebík.
• V miske zmiešame cukor, med, 2 ČL korenia a roztopené maslo. Rýchlo premiešame mixérom.
• Pridáme vajce a opäť rýchlo premiešame mixérom.
• V inej mise premiešame oba druhy múk, soľ a kypriaci prášok. Preosejeme a striedavo s cmarom pridávame do tekutej zmesi. Popri tom miešame mixérom na hladkú lávovito – tekutú Nakoniec pridáme posekané orechy a varechou premiešame.
• Nalejeme do formy a pečieme pri 190 stupňoch asi 40 minút. Chlebík je chotový vtedy, keď zapichnutá špajla ostane po vytiahnutí z koláča suchá.
• Vyberieme z rúry a necháme chladnúť vo forme.

A aby sme nezabudli, čaká na vás zopár ďalších perníkových receptov:

Perníkové rezy s polevou z bielej a horkej čokolády

Perníky s rumovou polevou

Slivkové perníky s čokoládovou polevou

Čerešňový koláč na perníkovom korpuse