Každej trochu praktickej (rozumej = občas lenivej) gazdinke sa bude hodiť tento recept na rustikálne žemle, ktoré kysnú cez noc. Okrem toho, že sú fakt dobré, na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkkučké, nie je s nimi skoro žiadna práca. Nepotrebujete žiadne extra náradie, zručnosti alebo suroviny. Verte tomu, že si ich viete pripraviť už...
Raz sme piekli kváskový chlieb. Rozkvasu sme spravili viac, než bolo treba, tak, reku, že čo s ním. Začala som pridávať postupne jednotlivé prísady, kým sa mi nepodarilo spraviť mäkké hladké cesto a vznikli z toho tieto krásne škoricové osie hniezda. Cesto nádherne nakyslo, dobre sa s ním pracovalo a ani vám snáď nemusím popisovať,...
Tento recept na mazanec z kváskového cesta je príkladom toho, ako človeka prekvapí vlastná kreatíva. Pôvodne som piekla kváskový chlieb a ostal mi rozkvas. Tak si hovorím, že skúsim ešte zamiesiť na vianočku. Ale nakoniec som len tak kombinovala suroviny a vyšiel z toho nádherne mäkký, nadýchaný a voňavý mazanec. Upečené cesto mi konzistenciou pripomínalo...
Konečne sme našli recept na pečené buchty, ktoré sú mäkké aj na druhý deň! Plnené tradične, hustým slivkovým lekvárom. Riskli sme to a hneď na prvýkrát sme pripravili rovno dvojitú dávku buchiet a dobre tak. Ostali na druhý deň a vôbec neobschli a nestvrdli. Rovnako dobre sme si na nich pochutili ako keď boli čerstvé....
Akonáhle sa začne zjesenievať, pre nás začína sezóna perníčkov, medovníkov a viac menej všetkého, čo nádherne vonia po škorici, klinčekoch a iných vzácnych koreniach. V našom archíve máme veľmi veľa receptov a niekedy je naozaj ťažké vybrať ten, ktorý práve upečieme. Dnes sme si povedali, že skúsime perníkový chlebík. Šikovná vec, ak sa vám zrovna...
Počuli ste už niekedy o koláčoch zvaných valašské frgále? Obšas ich vídam na lokálnych trhoch, výzorom pripomínajú moravské koláče, rozdiel je však v tom, že sú väčšie a cesto je oveľa tenšie. Kdesi som sa dočítala, že plnka by mala byť dokonca dvojnásobná oproti hrúbke cesta. Už dávnejšie som sa chytala ich napiecť, keď mi...
Ak ste fanúšikom kváskovania, máme pre vás ďalší odskúšaný a najmä chutný recept na domáci chlieb. Tentoraz vám predstavujeme kváskový chlieb s tekvicou a tekvicovými semiačkami. Ak sa vám zvykne v záhrade premnožiť tekvica (ideálne hokaido alebo maslová), toto je spôsob, ako ju môžete spotrebovávať celý rok bez toho, aby ste o nej vedeli :-)....
Kváskovanie nás baví už nejaký ten čas. Chrumkavé žemličky sú jedným z receptov, na ktorý sme prišli počas našich kváskovacích pokusov a musíme povedať, že aj keď nad nimi strávite trochu viac času ako je bežné, výsledkom sú úžasné domáce žemle, pečivká, či ako ich nazveme. Na povrchu chrumkavé (aj na druhý deň) a vo...
Bavorské pečivo má svoju typickú prípravu, kedy sa vykysnuté kúsky cesta ponárajú do lúhového kúpeľa zo sódy bikarbóny. Vďaka tomu sa na ich povrchu spraví lesklá škrupinka a pečivká nadobudnú aj špecifickú nezameniteľnú chuť. Tieto konkrétne pečivká sme vylepšili rôznymi semiačkami, makom, ľanovými či sézamovými semiačkami alebo hrubozrnnou soľou. Ak máte, nebojte sa použiť napríklad...
Slané praclíky, ktoré vám dnes predstavujeme, sme raz ochutnali a keďže boli fantastické, pýtali sme si recept. Ale recept nám nechceli dať, vraj je tajný. Verte ale, že niet takej veci ako tajný recept, v dnešnej dobe sa dá dohľadať a vysnoriť akýkoľvek recept si zmyslíme :-). Tak sme hľadali a pátrali, až sme sa...
