Poznáte pečivo zvané bosniaky? Pamätám si, že po revolúcii v našej dedine otvorili mliekareň, v ktorej nebolo síce veľa tovaru, ale mali tam dve veci (mimo iných zopár drobností), ktoré som milovala a dodnes milujem. Acidofilné mlieko v sklenej fľaši a veľké, chrumkavé bosniaky, na povrchu posypané rascou a soľou. A to boli moje desiate....
Nový mesiac, nový kváskový recept. Tentoraz som napiekla nadýchané kváskové uzly s fetou a sezamom. Ak ste priaznivcami kváskovania, tak len pripomínam, že každý mesiac pribudne na mojej stránke nový kváskovací recept, ktorý pripravujem zo slovenských múk – Múky na kváskovanie od Penamu. Vyskúšajte aj môj najnovší recept, výborná vec na raňajky či desiatu.
Na tieto syrové pagáče s makom som sa veľmi tešila. Väčšinou pečiem oškvarkové alebo zemiakové, ale zažiadalo sa mi zmeny. Asi to poznáte. Mäkké, prekladané cesto, dochutené syrom, chrumkajúce vďaka maku nám doma veľmi chutilo. Tak verím, že aj u vás zožnú tieto syrové pagáče s makom úspech.
Na Martina by nemali chýbať v žiadnej maškrtnej domácnosti orechové rožky. Alebo martinské rožky – ako sa vám lepšie páči. Ja som tento rok pripravila kváskový recept. Mäkučké rožteky som nielen orechmi naplnila, ale aj posypala. Tentoraz som zvolila lieskovce, ktoré majú po jemnom opražení výraznú chuť a ku kysnutému sa mi veľmi hodia. Vyskúšajte...
Táto vianočka je pre nás najlepšia, akú sme kedy jedli. Recept na ňu nám dali našli priatelia z Viedne, odkiaľ vlastne aj pochádza, vraj je to starý recept, rokmi, desiatkami rokov a možno pomaly už aj storočím overený recept, ktorý nás nikdy nesklamal. Vianočka z neho je mäkká, vzdušná, voňavá po kysnutom ceste a ak...
Keď som napiekla tieto žemle, premýšľala som, ako ich nazvem. Ale nakoniec som si povedala, nazvi ich podľa toho, v čom ťa najviac zaujali alebo príjemne prekvapili. A bolo vybavené. Nazvala som ich žemle s chrumkavou kôrkou. Musím ich upiecť niekedy môjmu ocovi. On má na chlebe najradšej chrumkavú kôrku a tieto žemle sú vlastne...
Prv než vám predstavím recept na tieto úžasné cesnakové uzly, podelím sa s vami o dôvody, prečo som ich vlastne napiekla. Nedávno mi z Kamenného mlyna prišiel balíček a v ňom vrecko múky. Tvárila sa ako hladká, mala však tmavší odtieň. Poslali mi ju priamo z mlyna, kde ju melú. A ako názov mlyna naznačujú,...
Syrové pagáče som po dlhej dobe robila nedávno na našej chalupe. Na tomto mieste sa mi vždy nejako žiada dobrých domácich kysnutých koláčov a je mi jedno, či sú sladké alebo slané. No a keďže som mala v chladničke poriadny kus poctivého vyzretého farmárskeho syra Hiadlovec od kámošov farmárov zo Slovenskej Ľupče, povedala som si,...
Nápad na toto škoricové pečivo bol spontánny a vznikol na našej chalupe. Prišla za mnou moja 10 ročná dcéra s tým, že “strašne chce niečo piecť”. Obe máme rady kysnuté, obe máme rady škoricu, tak si hovorím, naučím ju piecť tento druh pečiva. Na chalupe mixér nemáme, tak som ju nechala pekne krásne vareškou miesiť...
Brioška je už pekne “stará pani”. Toto nadýchané, na maslo bohaté francúzske pečivo pochádza z Normandie a prvý brioškový recept sa datuje späť až do polovice 18.storočia. Normandia, ako krajina, kde prevládalo pestovanie dobytka na zelených pláňach, bola regiónom bohatým na maslo a tým sa v klasickom recepte na briošku veru nešetrí. Ja mám však...