Banánová bábovka s orechmi

Ako vznikla táto banánová bábovka s orechmi? Asi ako v každej domácnosti, aj u nás občas nájdem prezreté banány, ktoré nikto nechce jesť. Tie rada použijem do koláčov, buď na banánové muffiny alebo najnovšie som z nich napiekla túto bábovku. A zrazu išli prezreté banány – v trochu upravenej verzii – na dračku :-). Vďaka banánom ostala bábovka aj po 3 dňoch šťavnatá a vôbec neobschla. Nám dobre poslúžila ako desiata na lyžovačke, ale určite som ju nepiekla poslednýkrát.

Banánová bábovka s orechmi od Sisters Bakery

Ingrediencie: 

Cesto:

• 180 g hladkej múky
• 120 g masla
• 120 g trstinového cukru
• Asi 100 g nasekaných vlašských orechov
• 3 stredne veľké zrelé banány
• 2 vajcia
• 1/2 ČL soli
• 1 vanilka
• 1 kopcovitá PL kyslej smotany
• pol ČL sódy bikarbóny
• pol ČL kypriaceho prášku

 

 

Ako na to?

Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom do hladkého krému. Pridáme vajcia a vanilku a krátko premiešame. Múku, sódu a kypriaci prášok preosejeme, pridáme soľ a v dvoch dávkach túto suchú zmes primiešame do vajíčkovej zmesi. Pozor, aby sme nepremiešali, stačí mixérom len 10-15 sekúnd miešať, kým sa múka nezapracuje do zmesi.

Banány rozmixujeme s kyslou smotanou a vmiešame ich do cesta. Napokon primiešame ešte nasekané vlašskí orechy.

Formu na bábovku vytrieme tukom, vysypeme múkou a potom do nej vlejeme zmes na bábovku. Táto dávka vystačí na menšiu bábovku, ak máte veľkú bábovkovú formu, dávku zdvojnásobte (ale množstvo banánov môže ostať rovnaké ako v tejto dávke, resp.len o trochu väčšie).

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a banánovú bábovku v nej pečieme asi 45 minút. Pomocou špajle, ktorú zapichneme do stredu, odskúšame, či je cesto riadne prepečené. Ak špajla výjde z cesta suchá, bábovka je správne dopečená. Ak na špajli ostane lepkavá hmota, pečieme bábovku ešte ďalej.

Po dopečení necháme bábovku asi 5-10 minút vo forme a potom ju opatrne vyklopíme na mriežku, kde ju necháme úplne vychladnúť. Pred podávaním ju môžeme posypať práškovým cukrom. Vďaka banánom a smotane v ceste ostáva táto banánová bábovka dlho šťavnatá a neobschne.

 

Bábovka na veľa spôsobov

Už dávnejšie som v jednom mojom bábovkovom recepte spomínala, že bábovka vraj patrí k najobľúbenejším koláčom na sobotu :-). Vraj aj v rodinách, kde bežne nepečú, aspoň raz za uhorský rok napečú bábovku. Ja robím bábovku – prekvapivo – popri všetkých tých mojich vypekaniach, pomerne zriedkavo. O to viac si ju vychutnávam a o to viac sa na ňu teším. Je pre mňa takým symbolom dovoleniek na horách. Či zimná lyžovačka alebo letná turistika – vždy na cestu pečiem bábovku.

Za ten čas sa mi, samozrejme, nazbieralo už veľa rôznych bábovkových receptov a ak si ich chcete pozrieť, stačí kliknúť sem a otvorí sa vám môj príspevok s 10 receptami na skvelé bábovky a navyše tam nájdete aj čosi o bábovke ako takej, ako vznikla a praktické rady ako si poradiť, keď nejde bábovka z formy von.