Banánové muffiny a koláč s posýpkou z vlašských orechov

[cmsmasters_row][cmsmasters_column data_width="1/1"][cmsmasters_text] Banánové muffiny treba vedieť napiecť. Vážne. Receptov je veľa, ale pri mnohých zistíte, že cesto muffinov je príliš hutné alebo mokré. My sme sa v našom recepte inšpirovali majstrami svojho umenia a skúsili sme muffiny s banánom, ktoré sme po ochutnaní vyhlásili za najlepšie muffiny aké sme kedy jedli, aj keď muffiny veľmi neobľubujeme. Správne množstvo banánu v ceste spôsobilo, že tieto koláčiky ostali mäkučké a vláčne, výborne chutili - ani sladké ani plané a orechová posýpka tu jemnú banánovú chuť krásne doplnila a pozdvihla. Priam sa nám slinky zbiehajú, ako to tu spisujeme :-).

Banánové muffiny a koláč s posýpkou z vlašských orechov od Sisters Bakery

Ingrediencie: Cesto:

180 g hladkej múky
Pol ČL sódy bikarbóny
Pol ČL kypriaceho prášku
120 g masla
120 g trstinového cukru
2 vajcia
1 zarovnaná ČL soli
1 vanilka
3 stredne veľké zrelé banány
1 kopcovitá PL kyslej smotany

Posýpka:

70 g hladkej múky
70 g trstinového cukru
70 g nadrobno nasekaných vlašských orechov
50 g masla

Ako na to?

Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom do hladkého krému. Pridáme vajcia a vanilku a krátko premiešame.
Múku, sódu a kypriaci prášok preosejeme, pridáme soľ a v dvoch dávkach túto suchú zmes primiešame do vajíčkovej zmesi. Pozor, aby sme nepremiešali, stačí mixérom len 10-15 sekúnd miešať, kým sa múka nezapracuje do zmesi.
Banány rozmixujeme s kyslou smotanou a varechou ich zľahka vmiešame do cesta.
Dáme do chladničky a zatiaľ si pripravíme posýpku.
Vlašské orechy nasekáme na drobné kúsky, premiešame ich s múkou a cukrom a nakoniec pridáme maslo. Rukami miešame, aby sa vytvorila mrvenička.
Zmes na muffiny naporcujeme do muffinových košíčkov (táto dávka vystačí na 12 muffinov), posypeme ich posýpkou.
Rúru si najprv rozohrejeme na 200 stupňov a akonáhle dosiahne požadovanú teplotu, znížime ju na 160 a vložíme do rúry plech s muffinmi. Pečieme asi 35-40 minút. Necháme vychladnúť vo forme.

Ak nemáte práve chuť na muffiny, prácu si môžete zjednodušiť tak, že cesto vylejete do menšieho plechu vystlaného papierom na pečenie, posypeme posýpkou a upečieme. Stačí piecť 25-30 minút. Pozrite si na fotografiách obe verzie, aj muffinovú, aj na plech a vyberte si, ktorá vám viac vyhovuje.

Banánové muffiny a spol.

Dnes vám chceme ešte pripomenúť ďalšie naše recepty na banánové dobroty: Banánový rez s čokoládovou polevou Banánová roláda Nadýchaná banánová vianočka Banánový koláč s čokoládou a karamelizovanými banánmi Cookies s banánmi a arašidmi [/cmsmasters_text][/cmsmasters_column][/cmsmasters_row]