Bazová torta s malinami

V apríli má môj mužík narodeniny. Keď som na prechádzke objavila prvé rozkvitnuté bazové torty, vedela som, že jedným z narodeninových darčekov pre neho bude bazová torta s malinami. Vedela som, že najviac mu ulahodím tortou, ktorá bude ovocná, svieža, ľahká a bez ťažkých maslových krémov. Presne ako táto. 

Bazová torta s malinami od Sisters Bakery

Ingrediencie:

Na cesto:

• 4 vajcia
• 4 PL kryštálového cukru
• 6 PL preosiatej hladkej múky
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 40 g roztopeného a vychladnutého masla
• 1 ČL vanilkového cukru
• 1 ČL citrónovej kôry

 

Na plnku:

• 250 g krémového tvarohu
• 250 ml šľahačky
• 5 PL bieleho jogurtu
• 5 PL práškového cukru
• 5 plátkov želatíny
• 10 PL bazového sirupu

 

Na želé vrstvu:

• 250 g malín
• Zopár kvetov bazy
• 100 ml vody
• 50 ml bazového sirupu
• 3 plátky želatíny

 

Ako na to?

• Vajcia s cukrom vyšľaháme do nadýchanej tuhej bledej peny. Pridáme vanilkový cukor a citrónovú kôru a zamiešame. Na penu postupne preosejeme múku zmiešanú s kypriacim práškom a gumenou varechou ich zľahka ale dôkladne vmiešame do peny. Pridáme roztopené vychladnuté maslo a vmiešame.
• Nelejeme do tortovej formy (ideálne použijeme tortovú obruč s priemerom 20 cm, na spodok ktorej sme upevnili papier na pečenie). Pečieme na 180 stupňoch asi 20 minút, kým je povrch korpusu pružný na dotyk.
• Upečený korpus dáme vychladnúť a medzitým si pripravíme plnku. Tvaroh cukor, jogurt a sirup rozmiešame vo väčšej mise. Šľahačku vyšľaháme do tuha. Plátky želatíny namočíme do misky so studenou vodou a necháme ich asi 10 minút napučať.
• Z tvarohovej zmesi odoberieme 2 PL, dáme ich do malého kastrólika, pridáme vyžmýkanú želatínu a na slabom ohni krátko zahrievame a miešame, kým sa želatína nerozpustí.
• Túto zmes vlejeme do zvyšku tvarohovej zmesi a dobre premiešame. Pridáme šľahačku a zľahka ju vmiešame do tvarohovej zmesi.
• Celú plnku nalejeme na upečený vychladnutý korpus, ktorý sme nechali upevnený vo forme (aby nám udržala plnku). Dáme do chladničky stuhnúť.
• Na stuhnutú plnku husto naukladáme čerstvé maliny. 3 plátky želatíny dáme do studenej vody napučať. Vodu so sirupom zmiešame.
• Napučanú želatínu a 2 lyžice sirupovej vody dáme do malého kastrólika a zahrievame na stálom ohni. Miešame, kým sa želatína rozpustí (neprevárame). Želatínu hneď nalejeme na maliny a posypeme bazovými kvietkami na ozdobu. Necháme opäť v chlade stuhnúť.

Ovocné koláče a torty

V sezóne čerstvého ovocia je toľko možností, ako si ho dopriať vo forme chutných koláčov alebo dezertov. Vyskúšate niektoré aj z našich ďalších dobrôt? Ohodnoťte potom naše recepty, pomôže to nám zlepšovať sa a ostatným fanúšikom vybrať si to, čo hľadajú. Ďakujeme :-).

Makový koláč s jahodami pod sklom

Jogurtovo ríbezľový tart

Rýchla piškótová torta s marhuľami

Citrónová torta s krémom z bielej čokolády

Anjelská pomarančová torta so šľahačkou