Chrumkavé orechové rožteky

Recept na chrumkavé orechové rožteky mi dala moja dobrá susedka. Keď mi pred vianočnými sviatkami farbila vlasy, debatovali sme o tom, čo napečieme. No a ona mi dala ochutnať drobné rožteky, ktoré voňali po orieškoch a príjemne chrumkali. Okrem toho, že sa mi na prvý pohľad páčili, výborne chutili. Od susedy som odchádzala nielen s nafarbenými vlasmi, ale aj s novým receptom a plánom napiecť tieto rožky na Vianoce.

Chrumkavé orechové rožteky od Sisters Bakery

Aj keď som chcela tieto rožky napiecť k Vianociam, k tomuto receptu som sa napokon vrátila napokon až po novom roku (na Vianoce naň nejako nedošlo). Tento týždeň ma čaká babská jazda a ja tieto rožteky prinesiem na občerstvenie. Presne niečo takéto sa hodí na večer v milej spoločnosti s kamarátkami, na chrumkanie k nápojom a dobrý babský pokec. Poďte vyskúšať môj recept aj vy.

Ingrediencie:

Na prípravu cesta:

• 300 g hladkej múky
• 200 g masla
• 200 g čerstvého syra (napr. Philadelphia, alebo nátierka MANA a pod.)
• Ja som pridala ešte trochu citrónovej kôry (nemusí byť)

Na plnku:

• 200 g mletých orechov (mne najviac chutia lieskovce, majú najvýraznejšiu chuť aj vôňu, ale pokojne použite akékoľvek orechy máte radi – vlašské, arašidy a pod.)
• 150 g trstinového cukru (alebo bieleho)
• Ak máte radi, môžete na dochutenie pridať napríklad vanilku alebo mletú škoricu

Prečo by ste mali vyskúšať tento recept?

• Na prípravu cesta potrebujete len 3 prísady
• Recept je celkovo veľmi jednoduchý a zvládne ho aj úplný začiatočník
• Prípravu rožtekov zvládnete za menej ako 20 minút, potom už len pečenie
• S receptom môžete experimentovať a použiť rôzne druhy orechov, dochucovať ich škoricou, citrónovou kôrou, nahradiť ich napríklad makom alebo kokosom

Ako na to?

Začneme prípravou krehkého cesta na rožteky. Na cesto nám stačia len tri prísady. Hladká múka, maslo a čerstvý syr (ja mám najlepšie skúsenosti s Philadelphiou). Všetky spomenuté prísady dáme do väčšej misy a varechou ich začneme spracovávať. Keď sa prepoja, vyhrnieme rukávy a ručne z nich vymiesime kompaktné a pružné cesto.

Pripravíme si dosku na vaľkanie cesta (alebo silikónovú podložku). Na ňu vysypeme mleté orechy a trstinový cukor a tieto dve sypké prísady premiešame. Bežne pracovnú dosku posypávame múkou, aby sme zabránili prilepeniu cesta o povrch, v prípade týchto rožtekov nám túto úlohu splnia orechy zmiešané s cukrom.

Pripravené cesto si rozdelíme na časti a z každej vymiesime bochníček. Na orechy zmiešané s cukrom položíme štvrtinu cesta a valčekom ju začneme vaľkať. Priebežne cesto otáčame, aby sme doň počas vaľkania vtlačili čo najviac orechovo-cukrovej posýpky. Ja som cesto vyvaľkala na priemer asi 25 cm. Kruhy cesta potom radielkom alebo nožom rozrežeme na trojuholníky (celkovo 16). Každý kúsok cesta teraz zrolujeme od kraja po špic a vytvarujeme tak malé zavinuté rožteky.

Pečenie a ďalšie receptové inšpirácie

Poukladáme ich natesno na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180stupňov v teplovzdušnom režime (vrtuľa). Orechové rožteky pečieme asi 20 minút, kým sú zlatisté a chrumkavé. Vyberieme ich z rúry a necháme ich vychladnúť.

Tieto rožteky sú trvanlivé a uskladnené v nádobe s uzáverom vydržia aj dva týždne.

Verím, že vás môj recept presvedčil, že túto chrumkavú dobrotu sa oplatí vyskúšať. Do hodiny ju pripravíte aj napečiete a môžete ňou pohostiť návštevu alebo ich priniesť so sebou na príjemné stretnutie pri vínku, pokeci s kamarátkami a dobrom jedle.

Ešte ale neodchádzajte! Na mojej stránke som pre vás vybrala zopár receptov, ktoré sú ako stvorené na pohostenie návštev:

Aj keď to je u mňa menej bežné, mám pre vás aj nepečený recept. Pre milovníkov čokoládových bonbónov tu mám návod na prípravu domácich mozartových gulí.

Týmto čokoládovým dezertom každého ohúrite! Už ste niekedy skúšali lávový koláč? Je to koláč s veľkým podielom čokolády, ktorý sa v jednotivých porciách pečie tak, aby sa zvrchu zacelil ale vo vnútri ostal tekutý. V mojom recepte vám dám aj návod na prípravu vínového krému zabaione.

Ak máte radšej slané “zájedky”, mám tu pre vás hneď dva dobré recepty. Prvým z nich sú syrové tyčinky z kysnutého cesta a druhým tenké tyčinky zo zemiakového cesta s makovým posypom. Oba sa výborne hodia na chrumkanie k vínku alebo iným nápojom.