Čučoriedkové ruže z kysnutého cesta

Čučoriedkové ruže z kysnutého cesta sú výsledkom spontánneho nápadu na chalupe a našej veľkej maškrtnosti. Od kamarátky čučoriedkárky sme si kúpili čerstvé čučky a ako to už na našej chalupe býva zvykom, vždy tu vznikne nový čučoriedkový recept. Tieto ruže sú skvelým sladkým pečivom na víkendové raňajky, ale dobre padnú aj ako sladká ovocná desiata cez školský rok.

Čučoriedkové ruže z kysnutého cesta od Sisters Bakery

Ingrediencie: 

Cesto:

• 400g hladkej múky (alebo pol na pol hladká a polohrubá)
• 200 ml vlažného mlieka
• 80 g kryštálového cukru
• 80 g bravčovej masti (alebo iného tuku)
• 3 žĺtky
• ½ kocky čerstvého droždia
• Štipka soli
• Trochu citrónovej kôry

Plnka:

• 250 g čučoriedok
• 2-3 PL trstinového cukru
• 1 ČL mletej škorice

A ešte:

• Zopár čerstvých čučoriedok do plnky
• 1 vajce na potretie
• Trochu práškového cukru na posypanie

 

 Ako na to?

Základom čučoriedkových ruží je moje univerzálne kysnuté cesto. Dá sa využiť na rôzne druhy sladkých kysnutých koláťov, najmä ovocných dobrôt. Pripravíme ho nasledovne: do vlažného až teplého mlieka rozdrobíme droždie a pridáme za lyžičku z odmeraného množstva cukru. Rozmiešame, aby sa cukor a droždie úplne rozpustili a necháme v teple vzísť kvások.

Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, zvyšný cukor, žĺtky, masť alebo iný tuk (napríklad maslo), citrónovú kôru a napokon sem vlejeme mlieko s pripraveným kváskom. Miesením vypracujeme cesto, ktoré sa oddeľuje od okrajov misy, ale stále trochu lepí. Poprášime ho trochou múky a prikryté utierkou alebo potravinárskou fóliou ho necháme vykysnúť na dvojnásobok.

Vykysnuté cesto potom rozdelíme na 12 rovnakých kúskov, tie vyformujeme do malých bochníčkov a necháme ich 20-30 minút podkysnúť. Každý kúsok cesta rozvaľkáme na menší obdĺžnik a na hronú polovicu cesta nanesieme za lyžicu čučoriedkovej plnky. Tú si pripravíme veľmi jednoducho – v menšom kastróliku len krátko povaríme čučoriedky s cukrom a škoricou kým nezmäknú.

Plnenie čučoriedkových ruží

Na čučoriedkovú plnku ešte dáme zopár čerstvých čučoriedok, potom cez plnku preložíme spodnú časť cesta a zrolujeme ho tak, aby nám vznikol tvar ruže. Čučoriedkové ruže vložíme do otvorov na muffinovom plechu, ktoré sme vystlali muffinovými papierovými košíčkami a necháme ich ešte krátko podkysnúť.

Zatiaľ môžeme dať rozohriať rúru na 180 stupňov a pripravíme si jedno vajíčko, ktoré rozšľaháme. Podkysnuté čučoriedkové ruže potrieme vajíčkom a dáme ich piecť asi na 25-30 minút, kým sa na povrchu nesfarbia do zlatohneda.

Počas pečenia cesto ešte pekne podrastie. Po dopečení necháme ruže vychladnúť a pred podávaním ich posypeme práškovým cukrom.

Tot sladké pečivo môžeme, samozrejme, naplniť aj plnkou z iného ovocia.

Čučoriedkové recepty

Máte radi čučoriedkové koláče? Tento rok som piekla dva nové a jedným z nich boli tieto čučoriedkové uzly. No a dobrá správa pre všetkých milovníkov čučoriedkových koláčov je, že som pre vás spísala mojich top 15 čučoriedkových receptov pod “jednu strechu”. Kliknite SEM a popozerajte si moje čučoriedkové recepty. Nájdete tu kysnuté klasiky, lákavé čokoládovo-čučoriedkové zákusky alebo nezvyčajné verzie čučoriedkových koláčov, ktoré sa oplatí vyskúšať.

Sisters Bakery na sociálnych sieťach

Ste na sociálnych sieťach? My tiež! Sledujte nás pre každodenné príspevky a náhľady do “zákulisia”. Naše recepty tam nájdete vo videopodobe a zároveň budete mať možnosť nahliadnuť aj do iných našich projektov, sledovať naše cestovanie a ochutnávanie, alebo nám môžete kedykoľvek napísať alebo sa podeliť o vaše výtvory z pečenia.

Sledujte nás na:

INSTAGRAME

FACEBOOKU

TIK TOKU