Čučoriedkový koláč s maslovo cukrovou polevou

Vždy sa teším na letné prázdniny na chalupe, mám totižto takú milú sladkú tradíciu. Vždy pečiem nejaký dobrý čučoriedkový koláč. Dôvod? Je predsa sezóna čučoriedok a ja mám kúsok od chalupy dobrý zdroj na skvelé domáce čučoriedky z farmy Čučoriedkovo. Tento rok som pripravila ďalšie nové čučoriedkové recepty, takže nech sa páči, dnes predstavujem skvelý šťavnatý čučoriedkový koláč s maslovo cukrovou polevou.

Čučoriedkový koláč s maslovo cukrovou polevou od Sisters Bakery

Ingrediencie: 

Cesto:

• 250 g hladkej múky (alebo pol na pol hladká a polohrubá)
• 125 ml vlažného mlieka
• 40 g kryštálového cukru
• 40 g bravčovej masti (alebo iného tuku)
• 2 žĺtky
• ½ kocky čerstvého droždia
• Štipka soli
• Trochu citrónovej kôry

 

Plnka:

• 2-3 hrste čučoriedok (čím viac ich dáme, tým šťavnatejší bude koláč)

 

Poleva:

• 100 g masla
• 75 g trstinového cukru
• 2 ČL mletej škorice

 

Ešte zopár čerstvých čučoriedok a mätových lístkov na ozdobenie, práškový cukor na poprášenie.

 

Ako na to?

Základom tohto čučoriedkového koláča je jemné kysnuté cesto. Pripravíme ho nasledovne: do vlažného až teplého mlieka rozdrobíme droždie a pridáme za lyžičku z odmeraného množstva cukru. Rozmiešame, aby sa cukor a droždie úplne rozpustili a necháme v teple vzísť kvások.

Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, zvyšný cukor, žĺtky, masť alebo iný tuk (napríklad maslo), citrónovú kôru a napokon sem vlejeme mlieko s pripraveným kváskom. Miesením vypracujeme cesto, ktoré sa oddeľuje od okrajov misy, ale stále trochu lepí. Poprášime ho trochou múky a prikryté utierkou alebo potravinárskou fóliou ho necháme vykysnúť na dvojnásobok.

Vykysnuté cesto potom dáme do okrúhlej tortovej formy, ktorú sme vymastili a vysypali múkou (alebo vystlali papierom na pečenie) a dlaňami ho roztlačíme na dne formy. Cesto opäť prikryjeme a necháme ho 20-30 minút podkysnúť. Potom na cesto nasypeme čučoriedky a prstami ich povtláčame do cesta. Prikryjeme a necháme poslednýkrát krátko podkysnúť.

Kým cesto kysne, pripravíme si polevu. Mäkké maslo premiešame s cukrom a škoricou a dáme ich do malého kastrólika rozpustiť. Metličkou ich premiešame a potom túto zmes nalejeme na podkysnutý čučoriedkový koláč. Pečieme ho vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25-30 minút, kým sa na povrchu nesfarbí do zlatohneda. Po dopečení ho necháme vychladnúť, potom ho vyberieme z formy a podávame ho posypaný práškovým cukrom a ozdobený čerstvými čučoriedkami, prípadne aj lístkami mäty.

Čučoriedkový koláč a jeho rôzne podoby

Ak je čučoriedkový koláč niečo, na čom si radi pochutíte, potom mám pre vás dobrú správu. Jedným klikom sa viete dostať do mojej zbierky až 15-tich čučoriedkových receptov, ku ktorým sa rada vraciam. Je to zmes koláčov, zákuskov, jednoduchých aj trochu zložitejších výtvorov, ktorých spoločným menovateľom sú – samozrejme – čučoriedky.

Kliknite na odkaz nižšie a popozerajte sa – verím, že si z tých 15-tich receptov nájdete svojho favorita.

15 čučoriedkových receptov

Sisters Bakery na sociálnych sieťach

Ste na sociálnych sieťach? My tiež! Sledujte nás pre každodenné príspevky a náhľady do “zákulisia”. Naše recepty tam nájdete vo videopodobe a zároveň budete mať možnosť nahliadnuť aj do iných našich projektov, sledovať naše cestovanie a ochutnávanie, alebo nám môžete kedykoľvek napísať alebo sa podeliť o vaše výtvory z pečenia.

Sledujte nás na:

INSTAGRAME

FACEBOOKU

TIK TOKU