Fúkané rožky z vlašských orechov

Fúkané rožky sú neodmysliteľnou súčasťou našich rodinných Vianoc. Už ako malé dieťa som ich mala najradšej zo všetkých vianočných koláčikov. A dobré an tom celom bolo to, že ich každé Vianoce napiekla naša maminka, naša krstná a aj naša babka. Podľa toho istého babkinho receptu. Túto legendu som potom neskôr absolútne oprávnene zaradila do mojej prvej knihy Takmer zabudnuté recepty, v ktorej nájdet okrem týchto fúkaných rožkov aj ďalšie dobroty z  receptárov našej rodiny.

Fúkané rožky od Sisters Bakery

Na rožky:

• 500 g práškového cukru
• 250 g mletých vlašských orechov
• 250 g masla
• 200 g hladkej múky
• 1 ČL sódy bikarbóny

 

Na polevu:

• 100-130 g horkej čokolády na polevu
• Asi 30-40 g tuku do polevy (napr.kokosového tuku)

 

Ako na to?

Príprava je jednoduchá, budete však potrebovať špeciálne formičky v tvare rožkov. Dostať ich kúpiť v rôznych veľkostiach, ja som tentoraz piekla mini rožteky a vyšlo mi ich z tejto dávky vyše 160 ks.

Práškový cukor, múku, sódu bikarbónu a vlašské orechy dáme do väčšej misy. Potom pridáme na menšie kúsky nakrájané mäkké maslo a vymiesime kompaktné cesto, ktoré bude hladké a jemne lepivé. S cestom môžeme začať hneď pracovať a nemusíme ho nechávať odležať v chlade, ako to je bežné pri iných cestách na vianočné pečivo.

Pokiaľ používate nové formičky, odporúčam ich po umytí a osušení vytrieť tenkou vrstvou masla alebo iného tuku. Stačí to spraviť len raz, pred prvým pečením.

Do formičiek budeme prstami vtláčať vždy kúsok cesta tak, aby sme formičky naplnili nie úplne doplna. Prstami cesto utlačíme do formičiek tak, aby nepresahovalo okraje a bolo dobre vtlačené.

Takto prirpavené ich poukladáme na menší plech a fúkané rožky pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 160-170 stupňoch (horný a dolný ohrev) asi 15 minút. Po dopečení ich necháme krátko vychadnúť a potom ich vyklepkávame z formičiek von. Upečené rožteky necháme na mriežke úplne vychladnúť. Napokon ich končeky namáčame do polevy, na ktorú sme nad parou roztopili čokoládu s tukom. Necháme zaschnúť.

Tieto rožky sú veľmi trvanlivé, stačí ich skladovať v uzavretej plechovici.

Vianočné recepty

Ak hľadáte klasické vianočné recepty, ktoré si matne pamätáte z čias dávnejších, skúste sa pozrieť na moju stránku. Pripravila som pre vás výber mojich vianočných receptov. Stačí kliknúť na odkaz nižšie a otvorí s vám moja stránka s vyfiltrovanými vianočnými receptami:

Vianočné recepty od Sisters Bakery