Hruškový koláč s tvarohom

Tento hruškový koláč s tvarohom je pre mňa typickým jesenným koláčom, aj keď si ho môžeme upiecť kedykoľvek v roku. Len kombinácia citrónom a škoricou dochuteného tvarohu a hrušiek je pre mňa čistá jeseň.  Mám rada výdatné kysnuté koláče, ktoré si dám na raňajky s kávou alebo ako dezert po ľahkom obede. Poď si ho upiecť podľa môjho receptu aj ty!

Hruškový koláč s tvarohom od Sisters Bakery

Ingrediencie: 

Cesto:

• 250 g hladkej múky
• 125 ml teplého mlieka
• 40 g bravčovej masti (alebo masla)
• 40 g kryštálového cukru
• 2 žĺtky
• ¼ kocky droždia (asi 10 g)
• Štipka soli

 

Plnka:

• 150 g tvarohu (ja som použila hrudkový)
• 1 žĺtok
• 1 PL práškového cukru
• Trochu citrónovej kôry
• 1 zarovnaná PL vanikového pudingu alebo Zlatého klasu
• 2 hrušky
• 1-2 ČL mletej škorice

Ešte 1 PL marhuľového lekváru a 2 PL horúcej vody na potieranie 

 

Ako na to?

Základom koláča je kysnuté cesto. To si pripravíme takto: do teplého mlieka dáme lyžičku z odmeraného množstva cukru a rozdrobíme doň droždie. Necháme v teple vykysnúť kvások. Potom do kvásku preosejeme múku, pridáme soľ, zvyšný cukor, žĺtky, masť alebo iný tuk (napríklad maslo) a vymiesime hladké, kompaktné kysnuté cesto, ktoré sa oddeľuje od okrajov misy. Cesto prikryjeme plastovou fóliou a necháme ho vykysnúť na dvojnásobok objemu.

Vykysnuté cesto potom dlaňami natlačíme do maslom vytretej okrúhlej formy na koláč. Ja som použila formu s priemerom 20 cm. Cesto vyformujeme tak, aby jeho okraje mierne presahovali po bokoch formy.

V ďalšom kroku si pripravíme tvarohovú plnku. Do misky dáme tvaroh, cukor, vanilkový puding, kôru z citróna a vanilkový extrakt a všetko dobre premiešame. Na cesto nanesieme tvarohovú plnku, posypeme ju mletou škoricou a na ňu poukladáme na plátky nakrájané hrušky tak, aby vytvorili obrazec slnka (ako lúče slnka). Hrušky dlaňami opatrne trochu vtlačíme do tvarohovej plnky.

Rúru rozohrejeme na 180 stupňov. Strakatý koláč pečieme asi 25-30 minút, kým sa okraje cesta nezafarbia do blehodhneda. Vyberieme ho z rúry a ešte horúci potrieme sirupom, ktorý si pripravíme zmiešaním marhuľového lekváru a horúcej vody. Tak nám na povrchu koláča vznikne pekná lesklá vrstva. Potom necháme hruškový koláč úplne vychladnúť. Podávame ho posypaný práškovým cukrom.

Hruškové recepty

Dobrý hruškový koláč ma poteší v akejkoľvek podobe. Či už kysnutý, ako dnešný recept, ale aj v kombinácii s čokoládou. Na mojej stránky mám okrem receptu vyššie ďalšie tri hruškové dobroty hodné vyskúšania. Klikni na linky a popozeraj, čo dobrého sa dá s hruškami napiecť:

Hruškové frgále s mrveničkou

Mrežovník s hruškami, čokoládou a kakaom

Hruškový brownie bez lepku s perníkovým korením