Jednoduchá čokoládová torta (aj na Valentína)

Jednu vec si ujasnime hneď na začiatok. Je jedno, či uznávate Valentína alebo nie. Táto jednoduchá čokoládová torta je tu pre každého a kedykoľvek v roku. Bez ohľadu na sezónu. Tento čokoládový  dezert má tri hriešne dobré vrstvy. Základ tvorí silno čokoládový brownie, na ňom je čokoládová pena, ktorú si pripravíme zjednodušeným spôsobom a tieto čoko vrstvy ešte dostanú korunováciu v podobe čokoládovej ganache polevy.

Jednoduchá čokoládová torta (aj na Valentína) od Sisters Bakery

Ingrediencie:

Brownie základ:

• 130 g práškového cukru
• 100 g horkej čokolády
• 90 g masla
• 75 g hladkej múky
• 2 vajcia
• ½ ČL kypriaceho prášku
• Štipka soli

 

Čokoládová pena:

• 700 ml šľahačky
• 220 g horkej čokolády
• 1 PL práškového cukru (nemusí byť)

 

Čokoládová ganache:

• 75 g horkej čokolády
• 40 ml šľahačky

 

Ako na to?

Myslím, že táto neodolateľná jednoduchá čokoldádová torta je vyznaním lásky sama o sebe. Pravda je takáto – každému, kto ju ochutná, bude jasné, že ste si dali mimoriadne záležať.

Prípravu začneme brownie vrstvou. Horkú čokoládu roztopíme s malsom nad parou, premiešame, pridáme cukor a dobre ho vmiešame do zmesi a po jednom zapracujeme celé vajíčka. Na toto preosejeme múku s kypriacim práškom a soľou a gumenou varechou vymiešame do hladkého cesta. Nelejeme na dno tortovej formy s priemerom 20 cm, uhladíme povrch a pečieme na 180 stupňoch asi 25 minút. Vyberieme z rúry a necháme chladnúť.

Čokoládová pena

Teraz sa pustíme do prípravy čokoládovej peny. Vedeli ste, že klasická mousse au chocolat sa pripravuje z čerstvých vajec a príprava je náročnejšia? Preto si to teraz trochu zjednodušíme. Budeme postupovať takto: horkú čokoládu roztopíme nad parou a necháme ju vychladnúť do vlažna. Ale pozor, občas ju premiešame, aby nestuhla. Šľahačku vyšľaháme s práškovým cukrom do jemnej (nie úplne tuhej) špičky. Do šľahačky opatrne začneme zapracovávať roztopenú čokoládu. Najlepšie to ide gumenou varechou. Vznikne nám čokoládová pena lávovitej konzistencie. Tú nalejeme na upečený a vychladnutý brownie základ, uhladíme povrch a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Môj tip: ak by sa ti plnka pri zmiešaní šľahačky a čokolády zrazila, nič sa nedeje. Môže sa to občas stať v dôsledku rozdielnych teplôt týchto surovín. Vtedy vráť plnku do kastrólika a krátko ju zahrej. Teplo rozpustí prípadné zrazeninky, ty plnku len krátko prešľahaj a ako popisujem vyššie, len ju nalej na korpus a daj do chladničky.

Posledná vrstva

Poslednou vrstvou je čokoládová poleva z ganache. Tú budeme na tortu nanášať až vtedy, keď v chladničke pekne stuhne čokoládová pena. Príprava ganache je jednoduchá. Najprv čokoládu nalámeme na drobné kúsky. Potom ju zalejeme horúcou šľahačkou a rozmiešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Následne pomocou cukrárenského noža ju na tenko natrieme na povrch torty. Keď sa roztopená ganache stretne so studeným povrchom torty, pekne rýchlo stuhne a vytvorí chrumkavú tenkú vrstvu.

Tak čo poviete? Vyskúšate tento dekadentný recept na jednoduchú čokoládovú tortu? Potešte ním niekoho, na kom vám záleží, veď nie nadarmo sa hovorí, že láska ide cez žalúdok…

A ak by ste náhodou práve nemali chuť na tortu, pridala som vám sem ešte zopár receptov na dezerty, ak máte práve chuť niekomu ukázať, že láska ide cez žalúdok :-).

Lávový koláčik s vínovým krémom zabaione

Pusinky s plnkou a orechmi

Tvarohový krém s marhuľovou chuťou a čokoládou

Čerešňové minitortičky s parížskou šľahačkou

Rumové srdiečka s čokoládou a kokosom

Srdiečkové šišky

Mini Pavlova