Košíčky z krehkého cesta s kávovou plnkou

Košíčky z krehkého cesta sa dajú pripraviť na viacero spôsobov. Vanilkové, kakaové, aké si len vyberiete. Rovnako šikovne môžete kombinovať aj rôzne plnky. Jedného Valentína som upiekla túto verziu pre môjho mužíka, ktorý má rád kávové koláčiky. Krémová kávová plnka ozdobená horkými kakaovými bôbmi, veľkosť malej jednohubky. Tak šup šup, upečte si ich tiež. Možno nimi spravíte rovnakú radosť ako ja.

Košíčky z krehkého cesta s kávovou plnkou od Sisters Bakery

Ingrediencie:

Na košíčky:

• 200 g hladkej múky
• 1 kopcovitá PL horkého kakaového prášku
• 100 g masla alebo rastlinného tuku
• 60 g práškového cukru
• Štipka soli
• 1 zarovnaná ČL kypriaceho prášku
• Štipka mletej škorice

Na kávový krém:

• 170 g bielej čokolády
• 120 g šľahačkovej smotany
• 1 PL instantnej kávy

Na ozdobenie:

• Nadrobno posekané kakaové bôby, asi 4-5 ks

 

Ako na to? 

• Práškový cukor preosejeme s múkou, premiešame ich spolu, pridáme soľ, preosiate kakao, kypriaci prášok a škoricu a všetko spolu ešte raz dôkladne premiešame.
• Pridáme zmäknuté maslo a vypracujeme cesto, ktoré necháme zabalené v potravinovej fólii odležať v chladničke aspoň hodinu, kľudne aj cez noc.
• Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske asi na hrúbku 3-4 mm a vykrajujeme z neho kolieska (prípadne kvetinky), ktoré kladieme do otvorov na plechu na minimuffiny. Jemne ich vtlačíme dnu a vytvoríme tak malé kalíšteky.
• Dno koláčikov poprepichujeme vidličkou a dáme piecť na 180 stupňov asi 8 – 10 minút. Hotové koláčiky necháme úplne vychladnúť. Môžeme si ich aj predpiecť a zmraziť a použiť neskôr.
• Na krém necháme zovrieť šľahačku, zalejeme ňou na kúsočky nasekanú čokládu, pridáme instantnú kávu a všetko dobre premiešame. Necháme riadne vychladnúť.
• Vychladnutú plnku premiešame mixérom, čím sa vyšľahá na hladký krém. Ak by sa vám krém zrazil, stačí ho znovu zahriatím roztopiť, riadne vychladiť a daťtomu druhú šancu.
• Pomocou zdobiaceho vrecka nanesieme krém do košíčkov, ozdobíme nasekanými kakaovými bôbmi.
• Najlepšie chutia, keď ich necháme deň odležať.

Košíčky z krehkého cesta, ako sme už spomenuli, sa dajú upiecť na viacero spôsobov. Napríklad takto:

Čokoládové mini tartletky s karamelom

Malinové košíčky

Margarétkové koláčiky

Citrónovo limetkové košíčky

Gaštanové košíčky