Letný koláč s ovocím

Letný koláč – tak u nás doma voláme tento jednoduchý ovocný koláč z jednej misy. Má všetko to, čo očakávame od letného koláča. Je jednoduchý a rýchly, pripravuje sa v jednej mise a varechou alebo metličkou, obsahuje veľa ovocia a je ideálnym „zájedkom“ na kúpalisko, na prázdninové výlety, dokonca aj na letné raňajky.

Letný koláč s ovocím od Sisters Bakery

Ingrediencie:

• 300 g hladkej múky
• 170 g mäkkého masla
• 150 g gréckeho jogurtu
• 150 g práškového cukru
• 3 vajcia
• 1 ČL vanilkového extraktu alebo vanilkový cukor
• 2 ČL kypriaceho prášku
• Asi pol kila ovocia (marhule, ríbezle, čučoriedky…)
• Štipka soli
• Prípadne práškový cukor na posypanie

Ako na to?

Jeho prípravu začneme takto: mäkké maslo (ak treba, nechajte ho trochu povoliť v mikrovlnke alebo na sporáku) s práškovým cukrom a vanilkou vymiešame do krémova. Potom pridáme hustý grécky jogurt (alebo akýkoľvek biely smotanový jogurt) a opäť všetko dobre premiešame. Teraz po jednom zamiešame celé vajcia. Vznikne nám hustejšia krémová konzistencia, na ktorú následne preosejeme hladkú múku premiešanú s kypriacim práškom a štipkou soli.

Úplne nakoniec do maslového cesta pridáme ovocie. Ja som použila na malé kúsky nakrájané marhule, červené ríbezle a trochu čučoriedok, ktoré som našla v chladničke. A to mám na tomto ovocnom letnom koláči najradšej – dá sa doň použiť akékoľvek ovocie, aké len doma nájdeme. Napríklad aj maliny, jahody, broskyne, egreše…

Takto pripravené ovocné cesto vlejeme do formy, ktorú sme potreli tenkou vrstvou tuku a naň sme nalepili papier na pečenie. Táto dávka vystačí na okrúhly vyšší koláč s priemerom 20 cm, alebo aj na menší plech (rozmer 25×35 cm). Koláč na plech bude, prirodzene, nižší.

Uhladíme povrch a letný koláč dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov. Koláč v tortovej forme pečieme dlhšie, asi hodinu, aby sa dôkladne prepiekol. Odporúčam po hodine vyskúšať pomocou špajle, či je prepečený aj vo vnútri. Ak vyjde špajľa z cesta suchá, môžeme ho vybrať z rúry, ak lepkavá, ešte ho ďalej pečieme aspoň 5 minút.

Po dopečení necháme ovocný koláč úplne vychladnúť. Podávame ho posypaný práškovým cukrom alebo so šľahačkou a čerstvým ovocím.

Letné ovocné recepty

Leto nám prináša veľa ovocia. Dozrie zväčša rýchlo, naraz a nejedna / nejeden z nás si potom láme hlavu, ako ho rýchlo spracovať. Ja už dávno ovocie nezaváram. Na koláče si nadbytky ovocia zmrazím a v zime, ako keby som našla. No a varím si lekváre. Stále však zastávam názor, že ovocie chutí najlepšie v čase, keď práve dozrieva. Tak sa ho aj snažím nadmerne jesť. A hneď v druhom rade zo sezónneho ovocia veľmi rada vypekám. Kto je na tom podobne? Ja som sa práve trochu opozerala na mojej stránke a uvedomila som si, že tam mám naozaj veľa, veeeeeľa ovocných receptov. Ťažko sa mi z nich vyberá, ale tieto patria asi medzi mojich favoritov:

Pistáciové rezy s malinami (aj bez lepku)

Strúhaný koláč s čerešňovo makovou plnkou

Jahodové šamrole

Jablkový koláč z lístkového cesta

Čučoriedkový koláč s maslovo-cukrovou polevou

Šťavnatý broskyňový koláč

Jednoduchý hrnčekový marhuľový koláč