Marhuľový koláč s čokoládou

Tento marhuľový čokoládový koláč mám nielen rada, ale ho považujem za veľmi praktický dezert. Predstavte si situáciu – je jar, človek už začína premýšľať nad ovocnými receptami a potom otvorí mrazničku a tam na neho vykukne hneď niekoľko sáčkov mrazeného ovocia… Aspoň tak tomu bolo v mojom prípade. Keď si spomeniem, ako som si v lete s láskou robila zásoby, lebo veď v zime sa to zíde….a už máme nový rok a zo zásob zatiaľ neubudlo. Tak som si povedala, že sa do toho pustím. A že spotrebujem všetko to ovocie.

Marhuľový koláč s čokoládou od Sisters Bakery

Ingrediencie:

Na cesto:

• 200 g horkej čokolády
• 150 g kryštálového cukru
• 120 g masla
• 100 g mletých mandlí
• 80 g hladkej múky
• 5 vajec
• 1 ČL mletého zázvoru
• Asi 10 marhúľ (alebo 20 polovičiek) – čerstvé alebo mrazené, môžu byť dokonca aj zavárané
• Práškový cukor na posypanie

 

Ako na to?

Ak ste si pri čítaní týchto riadkov povedali, to poznám, alebo ste nevedomky súhlasne prikyvovali, tak potom je tento recept pre vás. Začneme takto: do misky dáme nalámanú čokoládu a maslo a nad parou / vo vodnom kúpeli ich roztápame. Keď je zmes úplne roztopená, dobre ju premiešame a dáme bokom.

Vajíčka si oddelíme na bielky a žĺtky. K bielkom za stáleho šľahania prisypávame kryštálový cukor a vyšľaháme ich do tuhého bielkového snehu. K žĺtkom pridáme roztopenú a trochu vychladnutú čokoládu s maslom, prisypeme lyžičku mletého zázvoru a všetko gumenou varechou dobre spracujeme na homogénny a hladký krém. Teraz do tejto zmesi primiešavame bielkový sneh, až kým nie je dôkladne zapracovaný.

V osobitnej miske premiešame múku s mletými mandľami a potom ju vysypeme na čokoládovú hmotu. Gumenou varechou zapracujeme suché prísady do mokrých a toto cesto potom vylejeme na plech, ktorý sme buď vystlali papierom na pečenie alebo vytreli tukom a vysypali múkou. Uhladíme povrch a naukladáme naň polovičky marhúľ (reznou stranou nahor). Zavárané necháme odkvapkať, mrazené necháme trochu povoliť /nemusia byť úplne rozmrazené.

Pečenie

Ja som použila menší plech s rozmermi asi 25*30 cm. Marhuľový čokoládový koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 45 minút. Po dopečení ho vyberieme z rúry a necháme ho úplne vychladnúť. Podávame ho posypaný práškovým cukrom.

Keď som ho konečne ochutnala, uvedomila som si, že tento koláč je vlastne kombináciou rovnakých surovín, aké idú do Sacherovej torty. Čokoládové cesto a marhule sú jej základom a tu ich nájdete v podobe rýchleho a veľmi dobrého koláčika.

Ak ste si aj vy povedali, že sa idete pustiť do spotrebovávania mrazničkových zásob, tak tento recept si uložte.

Ako spotrebovať zásoby mrazeného ovocia

Myslím, že nie som jediná, kto sa v lete s vervou oddáva príprave zásob na zimu. Niekde mám v sebe zakódované, ako to robievala moja babka a potom aj mama a najpriek tomu, že dnes už dostať v zime takmer všetko ovocie, aj tak škrečkujem :-). V mojej mrazničke som po novom roku okrem marhúľ objavila aj čerešne a slivky, takže už teraz viem, že v tejto sérii receptov ešte budem pokračovať.

Dnes mám pre vás ešte zopár námetov na šikovné ovocné koláče – či už z čerstvého alebo zaváraného či mrazeného ovocia, ktoré som doposiaľ napiekla a dala na môj web. Preklikajte si ich a vyberte si ten, ktorý sa vám teraz najlepšie hodí:

Čerešňový koláč na perníkovom korpuse

Mrežovník s čerešňovou plnkou

Kysnutý ovocný koláč s mrveničkou

Marhuľové koláče do ruky

Broskyňový koláč

Marhuľové koláčiky s mandľami (aj v bezlepkovej verzii)

Domáca ťahaná štrúdľa

Marhuľový cheesecake z vianočných ostatkov