Medová torta s orechmi a smotanovou plnkou

Táto medová torta sa výborne hodí na Vianoce. Med a orechy aspoň nám proste k Vianociam patria. Medových koláčov sa na Vianoce pečie veľa, ale tento má výnimočnú lahodnú plnku, ktorú spravíme len zo šľahačky a kyslej smotany. Tortu odporúčame dať vyzrieť aspoň cez noc do chladničky a potom si ju môžete spokojne vychutnávať, napríklad so šálkou dobrej kávy.

Medová torta s orechmi od Sisters Bakery

Ingrediencie:

• 120 g medu
• 150 g hnedého kryštálového cukru
• 40 g masla
• 3 celé vajcia
• 550 g múky
• 1 kypriaci prášok

 

Na plnku:

• 1 šľahačková smotana (250 ml)
• 1 kyslá smotana (250 ml)
• 100 g práškového cukru
• Za hrsť na jemno posekaných vlašských orechov

Ako na to?

 

• Do kastrólika si dáme med, kryštálový cukor a maslo a začneme zahrievať. Za občasného miešania necháme úplne roztopiť cukor a potom stiahneme z ohňa. (dávame pozor, aby nebol oheň príliš silný, lebo začne cukor karamelizovať a môžu sa urobiť hrudky).
• Do zmesi pridáme tri vajcia a metličkou dobre vyšľaháme.
• Múku s kypriacim práškom preosejeme a v troch krokoch pridáme a vmiešame do medovej zmesi.
• Vypracujeme cesto, snažíme sa nepridávať viac múky, aj keby trochu lepilo, inak budú pláty cesta príliš tvrdé.
• Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme aspoň hodinu (kľudne aj viac) odpočívať v chladničke.
• Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na 8 rovnakých častí. Každú vyvaľkáme na tenko (asi na hrúbku 2 mm) a orežeme do tvaru kruhu (pomôže nám v tom tortová forma alebo tanierik).
• Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie (nám sa zmestili na plech dve cestá) na 200 stupňoch asi 5 minút, kým sa cesto nezačne zafarbovať do zlatohneda. Na posledný plech dáme upiecť odrezky cesta, pečieme kľudne trochu dlhšie, až do chrumkava. Odrezky použijeme na dozdobenie cesta.
• Upečené pláty cesta necháme vychladnúť.
• Na plnku vyšľaháme šľahačku do tuha. Kyslú smotanu najprv rozmiešame s práškovým cukrom a potom do nej opatrne vmiešame vyšľahanú šľahačku.
• Necháme dobre zachladiť v chladničke.
• Jednotlivé pláty medového cesta napĺňame smotanovou plnkou. Na jeden plát sme dávali asi 2 PL plnky. Rozotrieme, preložíme ďalším plátom a pokračujeme, kým neminieme všetky pláty.
• Zvyšnú plnku natrieme na povrch torty.
• Upečené odrezky cesta pomelieme na jemno, zmiešame s nasekanými vlašskými orechmi a nanesieme ich na tortu potretú krémom.
• Hotovú tortu dáme do chladničky „dozrieť“. Potrebuje svoj čas, aby pláty cesta zmäkli a dobre prešli chuťou plnky.

Ak hľadáte recepty na slávnostné koláče a zákusky, ešte máme pre vás zopár overených tipov:

Sacherova torta podľa originálneho receptu

Čerešňová torta pre náročných

Bezlepková pohánková torta s brusnicami

Slávnostný makový koláč s bielkovou penou

Tvarohová torta s čokoládou