Mrkvová torta s lieskovcami a jogurtovým krémom

Verili by ste, že mrkvová torta je úplná novinka v našom repertoári? S koláčmi s mrkvou už máme svoje skúsenosti, ale toto je úplne iná liga. Nádherne šťavnaté orechovo-mrkvové cesto a super osviežujúca krémová plnka sa pekne chuťovo dopĺňajú a človeku sa akosi nedá odolať tejto dobrote. Myslím, že toto je fajn recept ako zahájiť jar. Pridáte sa?

Mrkvová torta s lieskovcami od Sisters Bakery

Ingrediencie:

Na cesto:

• 300 g mletých lieskovcov
• 250 g strúhanej mrkvy
• 100 g trstinového cukru
• 2 PL hladkej múky
• 4 vajcia
• 3 PL mlieka
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček kypriaceho prášku
• Štipka soli

 

Na plnku a ozdobu:

• 100 g bieleho plnotučného jogurtu
• 100 g čerstvého krémového syra alebo smotanovej nátierky
• 125 ml šľahačky
• 3 plátky želatíny
• 1 kopcovitá PL kryštálového cukru
• Šťava z polovice citróna
• 2 PL mletých alebo sekaných lieskovcov
• 1 PL práškového cukru

 

Ako na to?

• Mleté lieskovce krátko opražíme na kvalitnej suchej panvici. Občas ich premiešame, aby neprihoreli a keď začnú pekne voňať, odstavíme ich a necháme vychladnúť.
• Biely vyšľaháme so štipkou soli do tuha.
• V osobitnej mise vyšľaháme žĺtky s trstinovým cukrom a vanilkou do nadýchanej peny, pridáme mlieko a premiešame.
• Múku s kypriacim práškom preosejeme a premiešame s lieskovcami.
• Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno.
• Do žĺtkovej zmesi pridáme polovicu sypkej orechovo-múčnej zmesi a premiešame. Ďalej gumenou varechou vmiešame bielky, nastrúhanú mrkvu a nakoniec primiešame ešte druhú polovicu sypkej orechovo-múčnej zmesi.
• Cesto vlejeme do vymastenej a vymúčenej tortovej formy alebo do tortovej obruče. Mrkvovú tortu pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch 40 minút.
• Upečenú tortu necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme plnku.
• Plátky želatíny dáme napučať do studenej vody asi na 5-10 minút.
• Jogurt, čerstvý krémový syr, lyžicu kryštálového cukru a citrónovú šťavu vymiešame do krémova. Šľahačku vyšľaháme do tuha.
• Do malého kastrólika odoberieme zo dve lyžice jogurtového krému a zahrejeme ich, pridáme vyžmýkanú želatínu a odstavíme z ohňa. Miešame, kým sa želatína úplne nerozpustí. Potom túto želatínovú zmes vlejeme do zvyšku jogurtovej zmesi, premiešame a gumenou varechou vmiešame vyšľahanú šľahačku.
• Upečenú a vychladnutú tortu dáme na servírovací podnos, na povrchu ju potrieme pripravenou plnkou a dáme ju asi na hodinku zachladiť.
• Na dozdobenie torty zmiešame mleté alebo nasekané lieskovce s práškovým cukrom a na suchej panvici ich necháme opekať, kým neskaramelizujú. Odstavíme a necháme ich nvychladnúť.
• Tortu pred podávaním posypeme skaramelizovanými orieškami.

Jednoduché torty

Vyskúšajte aj naše ďalšie recepty. Mrkvová torta s lieskovcami možno ozdobí váš stôl tento víkend, ďalší sa môžete pustiť do inej tortičky:

Anjelská torta z bielok s pomarančovou plnkou

Citrónová torta

Rýchla piškótová torta s marhuľami

Maková torta s malinovou vrstvou

Pohánková torta s brusnicami