Orechový zákusok Fľak s karamelovou šľahačkou

Mojou veľkou vášňou je zbieranie starých receptov. Orechový zákusok fľak bol pre mňa darom, ktorý som dostala od kamarátky Renči. Recept na túto dobrotu má od svojej babičky a bola taká zlatá, že sa s ním podelila. Neváhala som ani chvíľu a využijúc lieskovcovú sezónu, napiekla som ho. V kuchyni mi to nádherne rozvoniavalo, po kakavku a po orieškoch. Už vtedy som vedela, že koláč fľak bude super. A aj bol. Čo vám budem hovoriť. Ja som ho ešte doplnila o karamelovú šľahačku – mne nejako k tým lieskovcom karamel veľmi “pasuje”. Tak poďme piecť, čo poviete? 

Orechový zákusok Fľak s karamelovou šľahačkou od Sisters Bakery

Ingrediencie:

• 250 g masla
• 250 g práškového cukru
• 150 g polohrubej múky
• 6 vajec
• 3 PL kakaa
• Asi 2 hrste nasekaných orechov (my sme dali lieskovce, kľudne dajte aj vlašské)

Na karamelovú šľahačku:

• 150 g kryštálového cukru
• 250 ml šľahačky

 

Ako na to?

• Najprv si pripravíme základ na karamelovú šľahačku, pretože potrebuje stráviť svoj čas v chladničke, aby sa šľahačka podarila. Do malého kastrólika nasypeme cukor a na slabom ohni ho bez miešania (a za stáleho dozoru) necháme roztopiť do zlatej farby. Ihneď ho potom stiahneme z ohňa a prilejeme šľahačku.
• Karamel sa po priliatí šľahačky zrazí, tak to má byť. Vrátime ho na oheň a zahrievaním pomaly roztápame do tekuta. Tekutú karamelovú šľahačku potom necháme vychladnúť, dáme ju do chladničky a tam sa musí chladiť niekoľko hodín, ideálne cez noc (inak riskujeme, že sa nebude dať dobre vyšľahať).
• Na koláčik utrieme spolu zmäknuté maslo spolu s cukrom, keď sú krémovej konzistencie, po jednom prišľahávame žĺtky zo 6 vajec.
• Pridáme múku preosiatu s kakaom a premiešame. Napokon vmiešame sneh zo 6 bielkov.
• Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie (my sme dali menší plech s rozmermi asi 20×35 cm, ak dáte väčší, koláčik bude nižší). Na povrch nasypeme nasekané orechy a dáme piecť do rozohriatej rúry na 180 stupňov asi na 20 minút.
• Po dopečení necháme vychladnúť.
• Vychladnutý orechový zákusok Fľak nakrájame na štvorce. Tie ozdobíme pred podávaním vyšľahanou karamelovou šľahačkou.

Orechová sezóna

Tento Renčin orechový zákusok ma dostal. Hneď po ochutnaní som vedela, že som ho nepiekla posledný raz. Zapísala som si ho do môjho osobného ušmudlaného receptárika a s veľkou radosťou ho predstavujem aj vám. Verím, že neodoláte a upečiete si ho. A že vám bude chutiť rovnako dobre. A keď už sme pri tých orechových receptov, tieto poznáte?

Orechové slimáky z pľundrového cesta

Orechové rožteky z krehkého cesta

Žĺtkové rezy

Dvojfarebné orechové rezy

 

A ak vám je stále málo, dávame do pozornosti aj našu knižku Takmer zabudnuté recepty. V nej nájdete napríklad 11 orechových receptov, ktoré skutočne stojí za to vyskúšať.  Osobne vám odporúčame napríklad tento skvelý orechovo makový koláč na tvarohovom ceste.

A okrem nich ďalších 59 receptov na sladké a slané pečenie. Ak radi pečiete, alebo poznáte niekoho, kto rád pečie, potom by táto kniha nemala u vás chýbať. Objednajte si ju ešte dnes s poštovným ZADARMO na našej stránke. Ďakujeme!