Piškótový malinový koláč

Malinový koláč, ktorý vám dnes predstavujem, je výsledkom mojej chuti na sladké a málo času 😊. A práve v takýchto momentoch vznikajú tie najlepšie nápady. Koláče, ktoré sú jednoduché, rýchle a veľmi dobré.

Piškótový malinový koláč od Sisters Bakery

Ingrediencie: 

Na piškótový korpus:

• 4 vajcia
• 4 PL kryštálového cukru
• 4 kopcovité PL hladkej múky
• 2 PL horúcej vody
• 1 PL oleja
• 1 ČL kypriaceho prášku
• Na dochutenie môžeme pridať vanilkový cukor a trochu strúhanej citrónovej kôry

 

Na malinovú plnku:

• 1 veľké balenie lyofilizovaných malín Brix (85 g)
• 500 ml vody
• 1 vanilkový puding alebo Zlatý klas

 

Ozdobenie:

• 500 ml šľahačkovej smotany
• 2 PL práškového cukru
• Za hrsť lyofilizovaných malín Brix

 

Ako na to?

Prípravu malinového koláča začneme piškótom. Klasický piškót nepotrebuje viac než vajcia, cukor a múku, ja som však chcela docieliť pevnejšie cesto, ktoré „unesie“ dve vrstvy plnky, tak som piškótový korpus obohatila lyžicou oleja. Začneme tým, že vajíčka rozdelíme do dvoch mís a aj k bielkom, aj k žĺtkom pridáme po dve lyžice kryštálového cukru (prípadne do žĺtok aj vanilkový cukor a citrónovú kôru).

Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu. Potom osobitne vymiešame žĺtky s cukrom (miešame, kým nevznikne bledý krém a cukor nebude rozpustený). Potom sem pridáme vodu a olej a rozmiešame. Žĺtkovú zmes v ďalšom kroku vlejeme do bielkového snehu a gumenou varechou obe dôkladne premiešame a zapracujeme.

Napokon na to preosejeme múku s kypriacim práškom a cesto vylejeme na menší plech (asi o veľkosti 25×35 cm), ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Piškót pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 stupňoch asi 20 minút do zlatista.

Príprava plnky na malinový koláč

Kým sa korpus pečie, využijeme čas na prípravu plnky. Lyo maliny Zalejeme asi 400 ml vody a necháme ich krátko postáť, aby trochu nasali tekutinu. V zvyšných 100 ml vody rozmiešame pudingový prášok spolu s cukrom.

Puding potom prilejeme do malín s vodou a všetko začneme variť. Keď začne ovocná zmes vrieť, za stáleho miešania ju varíme do zhustnutia – až nám vznikne hustý malinový puding. Odstavíme z ohňa. Malinovú zmes potom nanesieme na upečený korpus, rovnomerne ju rozotrieme a necháme vychladnúť.

Posledným krokom je dozdobenie koláča šľahačkou. Tú len vyšľaháme s cukrom do tuha a potom ju nanesieme na vychladnutý malinový koláč. Uhladíme povrch a na šľahačku roztrúsime lyofilizované maliny.

A to je všetko. Krásny, voňavý a chutný koláč hotový raz-dva. Verím, že môj recept vyskúšate! Ak sa vám páči, nezabudnite mu dať 5 hviezdičiek. Video verziu všetkých mojich receptov nájdete na mojich sociálnych sieťach.

A ešte čosi. Ak máte radi maliny, potom si nezabudnite preklikať aj tieto recepty – v ktorých práve maliny zohrávajú hlavnú úlohu:

Maková torta s malinovou vrstvou

Malinová roláda

Malinová šatôčky z maslového cesta

Punčový rez s malinovým sirupom