Rebarborový koláč s jahodami na spôsob tartu

Rebarborový koláč bol hitom nášho leta 2017. Aj keď s rebarborou nezvykneme vypekať, tento jednoduchý koláč jednoduchých chutí nás dostal. Rebarbora a jahody s tvarohovo-jogurtovou plnkou k sebe proste idú a nikoho nenechajú ľahostajným. Treba vyskúšať.

Rebarborový koláč od Sisters Bakery

Ingrediencie: 

Cesto:

• 100 g hladkej múky
• 50 g masla
• 20 g práškového cukru
• 1 žĺtok
• 1 ČL vanilky
• Štipka soli
• Kôra z ½ citróna

 

Plnka:

• 250 g hladkého tvarohu
• 2-3 PL kryštálového cukru
• Kôra z ½ citróna
• 2 PL bieleho jogurtu
• 1 vajce

 

Ovocná plnka:

• 400 g očistenej a na kocky nakrájanej rebarbory
• 150 g jahôd (nakrájaných na kocky alebo rozmixovaných)
• Šťava z ½ citróna
• 5 PL hnedého cukru
• 2 PL kukuričného škrobu
• 1 ČL vanilky

 Ako na to?

• Zo surovín na cesto vypracujeme hladké nelepivé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a necháme aspoň hodinu v chladničke odpočinúť.
• Rebarboru a jahody pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme cukrom a dáme povariť. Varíme na slabom ohni asi 5-10 minút, potom pridáme kukuričný škrob rozmiešaný v troške studenej vody, premiešame a odstavíme z ohňa.
• Odpočinuté cesto vyvaľkáme na tenko a vložíme do formy (my sme použili obdĺžnikovú s rozmermi 10×40 cm, môžete použiť aj inú, samozrejme). Začistíme okraje, cesto jemne pritlačíme na dno a okraje formy, aby držalo tvar.
• Všetky prísady na tvarohovú plnku rozmiešame metličkou v mise, nalejeme na cesto a na vrch tvarohovej plnky nanesieme povarenú rebarboru.
• Pečieme na 180 stupňoch asi 35 minút, kým sa okraje cesta nesfarbia do zlatohneda a povrch rebarborovej plnky nestuhne.
• Vyberieme z rúry, necháme úplne vychladnúť.
• Pred servírovaním môžeme posypať práškovým cukrom.

A nezabúdajme, že máme v archíve ďalšie ovocné recepty, ktoré sa vám môžu páčiť, ako napríklad:

Maková torta s malinovou vrstvou

Černicovo jablkový koláč s posýpkou

Letná nektarínková torta