Slané syrové tyčinky k vínu

Keď príde návšteva, rada ich ponúknem niečim domácim. Nedávno sa mi osvedčili tieto slané syrové tyčinky. Podávali sme ich na chrumkanie k vínu. Čerstvé, chrumkavé a vo vnútri mäkké – vyskúšajte ich tiež. Nielen keď príde návšteva, ale hodia sa aj na piknik, v lete na kúpalisko alebo na výlet – aby zahnali hlad :-).

Slané syrové tyčinky k vínu od Sisters Bakery

Ingrediencie: 

• 500 g hladkej múky
• 250 ml vody
• 40 g bravčovej masti
• 2 žĺtky
• 1 ČL soli
• ½ ČL cukru
• ½ kocky čerstvého droždia

 

• Ešte trochu hrubozrnnej soli a celej rasce na posypanie
• A 100 g tvrdého syra výraznej chuti (napríklad údeného) na posypanie

 

 Ako na to?

• Základom tohto receptu na slané syrové tyčinky je kysnuté cesto. To si pripravíme nasledovne: do misy mixéra nalejeme vlažnú vodu, do nej rozdrobíme pol kocky čerstvého droždia a trochu cukru. Rozmiešame, kým sa všetko rozpustí.
• Ďalej prisypeme hladkú múku zmiešanú so soľou, pridáme žĺtky, bravčovú masť a vypracujeme kompaktné a hladké cesto, ktoré sa odlepuje od okrajov misy.
• Teraz cesto necháme prikryté fóliou vykysnúť na dvojnásobok.
• Potom ho vyklopíme na jemne pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na veľký obdĺžnik. Na spodnú polovicu cesta nastrúhame syr a preklopíme cez neho hornú polovicu cesta. Dlaňami alebo valčekom stlačíme, by sa obe polovice cesta a syr medzi nimi spojili.
• Radielkom rozrežeme cesto na 16 pásikov a každý z nich zatočíme tak, aby sa vytvorili špirálovité tyčinky.
• Poukladáme ich s odstupom na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ich ešte asi pol hodinu prikryté fóliou podkysnúť. Medzitým dame rozohriať rúru na 200 stupňov.
• Tesne pred pečením postriekame slané syrové tyčinky vodou, posypeme hrubozrnnou soľou a rascou (alebo rôznymi semiačkami). Pečieme ich asi 20 minút do zlatohneda.

Syrové tyčinky sú skvelým “zájedkom” na piknik alebo posedenie pri vínku. Ochutnajte k nim moje obľúbené biele víno Pálava od Vitisu.

Slané zájedky k vínu

Na také to “domáce chrumkanie” k nápojom si môžete aj vy napiecť domáce slané maškrtky – alebo “zájedky” ako ich u nás voláme. Najmä keď príde návšteva, budú sa vám tieto moje vybrané recepty určite hodiť.

Kváskové chrumkavé tyčinky

Zemiakové tyčinky

Jednoduché pagáče s tekvicou

Slané cheddarové koláčiky

Slané muffiny s medvedím cesnakom

Syrové pagáče s makom

Taštičky z lístkového cesta so slanou plnkou