Slaný koláč z lístkového cesta

Keď vás v lete prekvapí nečakaná návšteva, mám pre vás tip, ako ich pohostiť domácou dobrotou, na ktorej prípravu nepotrebujete viac než hodinku času. Skvelý letný slaný koláč na spôsob francúzskeho quiche (čítaj kíš), ktorý má (okrem jednoduchej prípravy) jednu veľkú výhodu. Viete doň použiť takmer všetko, čo „chladnička dala“.

Slaný koláč z lístkového cesta od Sisters Bakery

Ingrediencie: 

Cesto:

• 1 balenie vyvaľkaného lístkového cesta

 

Plnka:

• 250 g kyslej smotany
• 3 vajíčka
• 2-3 menšie cibule
• 1 camembert
• Asi 15 cherry rajčín rôznych farieb
• Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
• Zmes byliniek (napr. tymián a oregano)

 

Ako na to?

Ja mám pre vás tip na slaný koláč s prísadami, ktoré som objavila v mojej chladničke, neváhajte však pridať aj opraženú slaninku, nadrobno nasekanú červenú papriku a pod.

Prv, než začneme, aspoň pol hodinu vopred si vyberieme lístkové cesto z chladničky, aby trochu oteplelo. Vajíčka, kyslú smotanu, soľ a korenie dáme do misky a vymiešame do hladkej tekutej polevy. Umyté rajčinky nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na tenké pásiky, ak máme čas, na troche oleja ju orestujeme, aby zmäkla, koláč tak bude lepšie chutiť. Camembert (alebo pokojne aj iný druh mäkkého syra) nakrájame na plátky. Bylinky nasekáme.

Keď máme všetky suroviny pripravené, dáme rozohriať rúru na 200 stupňov.

Tartovú formu (ja som použila formu s priemerom 20 cm) vystelieme lístkovým cestom. Cesto opatrne natlačíme na dno a po okrajoch formy a prečnievajúce cesto orežeme. Dno cesta popicháme vidličkou. Ako prvú vrstvu som na cesto naukladala plátky camembertu, naň som navrstvila cibuľu, na ňu som poukladala plátky cherry rajčiniek, všetko som posolila, posypala nasekanými bylinkami a zaliala pripravenou vajíčkovo – smotanovou polevou.

Slaný koláč som potom vo vopred vyhriatej rúre piekla asi 40 minút, kým sa poleva na povrchu nezačala sfarbovať do zlatohneda a bola na dotyk tuhá.

Po dopečení koláč vyberieme z rúry a necháme ho chvíľu vychladnúť, kým výplň nesadne. Podávame ho teplý alebo vlažný, chutí však aj za studena. No a ja som mojej návšteve ešte ponúkla na osvieženie ľahké, dobre vychladené biele Frizzante od Vitisu.

Slané mňamky k nápojom

Ako zvyčajne, aj teraz som pre vás spomedzi mojich receptov vybrala zopár ďalších slaných dobrôt na zajedanie k nápojom:

Slané jednohubky z odpaľovaného cesta

Slané croissanty – zjednodušená verzia

Zemiakové tyčinky

Jednoduché pagáče s tekvicou

Slané muffiny s medvedím cesnakom

Alsaský osúch

Slané cheddarové koláčiky