Strúhaný koláč s makovo-čerešňovou plnkou

Strúhaný koláč nielen dobre vyzerá ale super chutí. Najmä ak je plnený makovo čerešňovou plnkou. Jeho príprava nie je komplikovaná, stačí si všetko len dobre rozvrhnúť a potom sa pustiť do práce. Samotné cesto si môžete pripraviť aj dopredu a nechať ho aj 2-3 dni v chladničke. Ale to už predbieham. Poďte si pozrieť môj recept.

Strúhaný koláč s makovo-čerešňovou plnkou od Sisters Bakery

Ingrediencie:

Na cesto:

• 400 g hladkej múky
• 250 g zmäknutého masla
• 100 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• Štipka soli
• Trochu citrónovej kôry na dochutenie

Na plnku:

• Asi 750 g odkôstkovaných čerešní
• 500 ml mlieka
• 100 g mletého maku
• 50 g kryštálového cukru
• 2 bielky
• 1 balíček Zlatého klasu alebo vanilkového pudingu

 

Ako na to?

Poďme si teda pripraviť najprv krehké cesto a potom si vysvetlíme, ako na plnku.

Do misky dáme hladkú múku, premiešame ju s práškovým cukrom, štipkou soli a troškou citrónovej kôry. Pridáme nakrájané zmäknuté maslo a potom aj žĺtky. Bielky si odložíme bokom, budeme ich potrebovať do makovej plnky. Z týchto prísad vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme ho v chladničke stuhnúť. So stuhnutým cestom sa nám potom bude lepšie pracovať.

Plnku si pripravíme nasledovne: 400 ml mlieka spolu s kryštálovým cukrom dáme v kastróliku variť. Zvyšných 100 ml mlieka rozmiešame so Zlatým klasom alebo vanilkovým pudingom a keď mlieko s cukrom zovrie, prilejeme doň mlieko s pudingom a za stáleho miešania varíme asi 1-2 minúty do zhustnutia. Potom prisypeme pomletý mak, premiešame a necháme opäť 1-2 minúty povariť. Napokon do makovej zmesi primiešame do tuha vyšľahané bielky a dôkladne ich zapracujeme.

No a napokon si pripravíme čerešne, odporúčam ich odkôstkovať.

Strúhaný koláč – dokončenie

Teraz ideme spájať jednotlivé vrstvy strúhaného koláča. Menší plech (ja som použila plech s rozmermi 35×25 cm) potrieme tenkou vrstvou masla, naň nalepíme papier na pečenie. Pripravené cesto rozdelíme na dve časti – na 2/3 a 1/3. Väčšiu časť cesta nastrúhame na hrubom strúhadle (väčšie otvory) na spodok plechu a rovnomerne ho rozvrstvíme. Jemne ho dlaňami utlačíme, aby pokrývalo celú plochu. Na vrstvu cesta nalejeme makovo-pudingovú plnku a uhladíme povrch. A do tejto plnky nastrkáme vykôstkované čerešne.

Poslednou vrstvou je opäť cesto. Tentoraz nastrúhame 1/3 cesta a rovnomerne ho rozvrstvíme. Strúhaný koláč pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 50 minút. Počas pečenia koláč trochu narastie, potom ale pri chladnutí spľasne späť.

Podávame ho posypaný práškovým cukrom.

Makové koláče

Keď pribudne na mojej stránke makový recept, má vždy úspech. Asi je nás tu pomerne veľa milovníkov maku. Ja som mak nemala dlho rada, až prišlo tehotenstvo a to mi pomenilo chute. Stále uprednostním orechy, ale dobrým makovým koláčom alebo šúľancom nikdy nepoviem nie :-). Aby som vám uľahčila vyhľadávanie makových receptov, pripravila som jeden príspevok, kde nájdeš až 15 makových receptov z mojej “dielne”.

Stačí kliknúť na odkaz nižšie:

Makové recepty od Sisters Bakery