Cookies s banánom, arašídovým maslom a arašídami

Cookies – aj keď nie sú zrovna tradičným slovenským koláčikom – sa stávajú celkom obľúbeným desiatovým koláčom, alebo niečím malým na zahryznutie. Či ich nazvete cookies, koláčiky, sušienky alebo keksíky, jedno im nemôžete uprieť – že nech do nich zamiešate čokoľvek, vždy sa všety zjedia a budú chutiť. My sme ich spravili z celozrnnej múky a trstinového cukru (ktorý možno nahradiť aj kokosovým alebo brezovým), pridali sme arašidové maslo a chrumkavé arašidy a zabudnutý prezretý banán. Takto upečené koláčiky môžete aj zmraziť na neskôr, alebo ich rovno zjedzte a najlepšie chutia aj s hriešne dobrou polevou z arašidového masla. 

Arašidovo banánové cookies od Sisters Bakery

Ingrediencie: 

Cesto:

• 200 g celozrnnej hladkej múky
• 100 g trstinového cukru
• 50 g masla
• 2 PL arašidového masla
• 1 vajce
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 ČL vanilky
• Kôra z polovice citróna
• Trochu škorice
• 100 g nesolených arašídov
• 1 prezretý banán

 

Poleva:

• 3 PL arašidového masla
• 2-3 PL práškového cukru
• 150 ml šľahačky
• 1 stredne zrelý banán

 

 

Ako na to?

• Arašídy opečieme na suchej panvici (pozor, rýchlo prihárajú ) a necháme ich vychladnúť.
• Zmäkknuté maslo, arašidové maslo, cukor, kôru z citróna a vanilku vyšľaháme do krému, pridáme vajce a dobre zašľaháme. Pridáme mäkký banán, môžeme ho popučiť vidličkou a vmiešame ho do zmesi.
• Múku premiešame s kypriacim práškom a sódou bikarbónou, prisypeme do zmesi a premiešame. Ideálne len varechou, nie mixérom, inak ostanú keksíky gumové.
• Z cesta vyformujeme guľky, ktoré uložíme na plech. Ak je cesto príliš mäkké, pred pečením ho môžeme dať zachladiť do chladničky.
• Pečieme na 180 stupňoch asi 20 minút. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
• Na plnku si rozmixujeme arašídové maslo s cukrom, potom pridáme šľahačku a mixérom vyšľaháme do krémova. Pomocou ozdobného vrecka nanášame na vychladnuté keksíky a ozdobíme koliečkom banánu.

Vyskúšajte aj naše ďalšie recepty na koláčiky a keksíky:

Mätovo čokoládové cookies

Tekvicové koláčiky

Mrkvové koláčiky