Vianočné medovníky – hneď mäkké

Nech sa deje, čo sa deje, medovníky na Vianoce musia byť. Každý rok sme ešte ako malé s maminkou piekli medovníky a pravdupovediac, nie vždy sa vydarili. Občas sa rozliali a tvary ostali neforemné až škaredé, ale to nám nevadilo. Tešili sme sa na to, ako ich budeme najprv ozdobovať a potom jesť. Prešlo pár rokov (až desaťročí) a dnes pečieme medovníkmi vo vlastných domácnostiach spolu s našimi deťmi. A história sa opakuje, deti sa radi zapájajú, miesia cesto, baví ich vykrajovať, ozdobovať a najmä jesť. Podarilo sa nám však nájsť recept, ktorý má svoju kvalitu. Medovníčky držia tvar a hneď po upečení sú mäkké a vhodné na jedenie. A dnes sa oň s vami podelíme. Inšpirovali sme sa receptom pani Brýdovej.

Hneď mäkké vianočné medovníky od Sisters Bakery

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 200 g práškového cukru
• 5 PL tekutého medu
• 100 g masla alebo rastlinného tuku do cesta
• 2 celé vajcia
• 1 ČL mletej škorice
• 1 ČL mletých klinčekov
• 1 ČL sódy bikarbóny
• ½ ČL kypriaceho prášku
• 1 rozšľahané vajce na potretie

 

Na polevu:

• 1 bielok
• 140 g preosiateho práškového cukru
• 1 ČL zemiakového škrobu
• 1 ČL citrónovej šťavy

 

Ako na to?

 

• V mise premiešame riadne suché prísady (múku, cukor, korenia, sódu a kypriaci prášok).
• Pridáme mäkké maslo alebo tuk, med, rozšľahané vajcia a vypracujeme tuhé, nelepivé cesto. Určite nepridávame múku, maximálne tak na pomúčenie pracovnej dosky a cesto radšej dlhšie spracovávame.
• Vypracované cesto zbalíme do potravinovej fólie a ako to už pri medovníkoch býva zvykom, necháme ho aspoň 12 hodín odpočívať a „zrieť“ v chladničke.
• Odpočinuté cesto rozvaľkáme na mierne pomúčenej doske a vykrajujeme medovníčky.
• Pečieme pri 170 stupňoch v rozohriatej rúre asi 10 minút. Nepečte dlhšie, aby medovníky príliš nevyschli.
• Hneď po dopečení, ešte horúce, potrieme rozšľahaným vajíčkom. Vajce sa na horúcich medovníkoch ešte dopečie a medovníky ostanú krásne lesklé – toť malý trik pani Brýdovej.
• Vychladnuté medovníky zdobíme bielou zmesou, ktorú sme si vyrobili riadnym vymiešaním uvedených štyroch ingrediencií na polevu – viď recept. Odstrihneme malú špičku na sáčku, naplníme ho zmesou a zdobíme. Ak sa nám nechce, môžeme na medovníky ešte pred pečením dať polovičky orechov alebo rôzne semiačka.

U nás na Vianoce nesmú chýbať ani tieto maškrty:

Medový rez

Plnené perníky s čokoládou

Ražné perníky

Metrový koláč

Bratislavské rožky