Čokoládový koláč z ryžovej múky

Čokoládový koláč z ryžovej múky je príkladom toho, ako môžete v kuchyni pri pečení využiť aj iné ako tradičné suroviny. Skúsili ste už použiť pri pečení napríklad ryžovú múku? S ryžovou múkou máme výborné skúsenosti, je vhodná na pečenie rôznych druhov bezlepkových koláčov, kde by ste za iných okolností používali malé množstvo pšeničnej múky. Ako napríklad v tomto koláči. Nebojte sa ho, príprava je veľmi jednoduchá a výsledok? Eňo – ňuňo koláčik ku kávičke, jemný, nadýchaný, ľahký. Môžete ho ponúknuť aj tej najnáročnejšej návšteve a z taniera zmizne skôr, než by ste sa nazdali. A okrem toho, ak vám ostali bielky, toto je návod, ako šikovne spotrebovať hneď štyri.

Bezlepkový čokoládový koláč z ryžovej múky

Ingrediencie: (Na formu s priemerom 20 cm, na formu s priemerom 25 cm navýšte všetky ingrediencie okrem kypriaceho prášku a soli o 50 %)

• 100 g horkej čokolády
• 80 g kryštálového cukru
• 70 g ryžovej múky
• 50 g masla
• 4 bielky
• 1 ČL kypriaceho prášku
• Štipka soli
• Kakao a práškový cukor na posypanie

 Ako na to?

• Čokoládu roztopíme nad parou, pridáme maslo a rozmiešame. Necháme vychladnúť (občas premiešame).
• Bielka šľaháme v čiste mise, kým sa tekutina nezmení na bielu mäkkú penu, potom pridáme kryštálový cukor a šľaháme do tuha (aby ostala tuhá špička).
• Preosiatu ryžovú múku s kypriacim práškom a štipkou soli vmiešame do roztopenej čokolády a rozmiešame, aby sme nemali v ceste hrudky. Pomocou gumenej varechy zľahka ale dôkladne vmiešame do zmesi tuhý bielkový sneh.
• Nalejeme do tortovej formy s priemerom 20 cm, na dno ktorej sme dali papier na pečenie a pečieme na 180 stupňoch asi 30 minút.
• Po dopečení necháme vychladnúť a pred podávaním posypeme kakaom s práškovým cukrom.

Zaujal vás náš dnešný recept na čokoládový koláč z ryžovej múky? Ďalšie inšpirácie na bezlepkové koláče z nášho receptára:

Bezlepkové orieškové slimáky

Bezlepkový lieskovcový koláč

Pohánková torta s brusnicami

Bezlepkové odpaľované cesto