Karamelový cheesecake

Karamelový cheesecake, dali by ste si? Myslíme, že keď si pozriete obrázky, tak vás presvedčíme, že máte chuť práve na takýto dobrý, krémový cheesecake s karamelovou plnkou a lieskovými orechmi. Samotná príprava je hračka, ale odporúčame vám, dobre si ju načasovať, pretože sa skladá z niekoľkých fáz. To nech vás ale neodrádza, tí, ktorí ho vyskúšali, vrelo ho odporúčali.

Karamelový cheesecake od Sisters Bakery

 

Ingrediencie:

• Na krustu:
• 200 g maslových sušienok
• 80 g roztopeného masla

 

Na karamelovú plnku:

• 1 konezerva Salka
• 300 g čerstvého syra (Philadelphia a pod.)
• 3 vajcia
• Posekané a opražené lieskovce na ozdobenie

 

Ako na to? 

• Prvý krok – príprava karamelového základu: najprv si dáme variť konzervu Salka. Použijeme vyšší hrniec, aby bola celá konzerva ponorená počas varu vo vode. Salko treba variť asi hodinu a pol.
• Keď je Salko uvarené, necháme ho úplne vychladnúť.
• Druhý krok – príprava krusty a plnky: na krustu si rozomelieme sušienky na „múku“, zmiešame ich s roztopeným maslom a natlačíme na dno a po bokoch (asi do výšky 2 cm) tortovej formy s priemerom 20 cm. Tortovú formu obalíme zospodu kusom alobalu, pretože koláč sa bude piecť vo vodnom kúpeli. Alobal zabráni prenikaniu vody.
• Pripravíme si plnku: do misky dáme čerstvý syr a rozmiešame ho s vajcami do hladkého krému. Potom pridáme skaramelizované Salko a metličkou rozmiešame na tekutý krém.
• Krém nalejeme do pripravenej krusty.
• Tretí krok – pomalé pečenie: Tortovú formu s pripraveným koláčom opatrne vložíme do hlbšieho plechu, do ktorého nalejeme vriacu vodu, asi do výšky 1-2 cm.
• Karamelový cheesecake pečieme asi hodinu na 160 stupňoch. Pomalé pečenie na slabšej teplote je pri koláčoch typu cheescake potrebné na to, aby tvarohová plnka nepraskla.
• Po upečení necháme úplne vychladnúť (kľudne aj cez noc) a pred podávaním cheescake dodobíme nasekanými opraženými lieskovcami.

Ak máte radi cheesecake, máme na našej stránke ďalšie na išpiráciu. Ak máte radi karamel, tiež si prídete na svoje. Pozrite si naše odporúčané recepty:

Cheesecake s čučoriedkovou penou

Kokosový cheesecake s marakujou

Karamelové keksíky s čokoládou

Karamelový francúzsky koláč s mandľami