Kto ma pozná vie, že šišky sa u nás pripravujú kedykoľvek v roku. Tieto krasotinky – kvetinkové tvarohové šišky so šafranom – som stihla pripraviť ešte v tohtoročnej fašiangovej sezóne. Hneď na úvod však musím povedať, že toto nie sú obyčajné šišky. Majú v sebe niečo vzácne, čo im dodáva nádhernú žltú farbu a jemne...
Dnešná téma – koláče z kysnutého cesta – nie je ani tak o recepte, skôr o tom, akú podobu vieme koláčikom dať. Naučím vás tri spôsoby tvarovania a skladania kysnutého cesta, vďaka ktorým budú vaše koláče “na zjedenie”. Doslova aj obrazne :-). Môžete pracovať s akýmkoľvek kysnutým cestom – ak nemáte svoj recept, nižšie nájdete...
Kysnuté tvarohové koláče sú vždy dobrý nápad – najmä keď sa blíži víkend a človek má chuť nielen vypekať, ale aj vychutnávať si to napečené. Kto ma trochu pozná vie, že ja mám kysnuté veľmi rada. A aj napriek tomu, že som už toho v mojom živote ozaj veľa napiekla, stále ma neprestáva prekvapovať, aké rôzne druhy...
Kysnuté cesto patrí k základom tradičného domáceho pečenia a v slovenskej kuchyni má svoje pevné miesto už celé generácie. Pripravovali sa z neho sladké aj slané koláče, buchty, šišky, pagáče či domáce pečivo. Kedysi bolo kysnuté cesto symbolom poctivej práce v kuchyni, trpezlivosti a skúseností, ktoré dcéry dedili po svojich mamách či babkách.
Tento marhuľový čokoládový koláč mám nielen rada, ale ho považujem za veľmi praktický dezert. Predstavte si situáciu – je jar, človek už začína premýšľať nad ovocnými receptami a potom otvorí mrazničku a tam na neho vykukne hneď niekoľko sáčkov mrazeného ovocia… Aspoň tak tomu bolo v mojom prípade. Keď si spomeniem, ako som si v lete s láskou robila zásoby,...
Bábovku asi netreba špeciálne predstavovať, ale čo takto salková bábovka? Salko som si doteraz vedela predstaviť najmä ako prísadu do rôznych plniek alebo ako súčasť po domácky vyrobených likérov, ale nikdy nie do cesta.
Vedeli ste, že nielen za moravské koláče, ale za kysnuté koláče všeobecne vďačíme českým a moravským gazdinkám? Ešte za čias Rakúsko-Uhorska sa vďaka nim rozšírili dobré recepty na kysnuté koláče po celom tomto regióne. Dodnes z nich pečú v Rakúsku, na Balkáne, u nás, v Maďarsku…
Pridajte sa do našej skupiny a budete mať neobmedzený prístup k celému obsahu stránky. Stačí sa zaregistrovať v registračnom formulári na stránke receptov a ste tam :-).
11.11. sa tešíme na Martina a dúfame, že príde na bielom koni. Kto to ale bol ten Martin? A ako s ním súvisia tieto martinské rožky? Martin sa narodil v roku 316 neďaleko Bratislavy, na hranici dnešného Maďarska a Rakúska. Bol vojakom, ktorý pomohol v zime žobrákovi a zachránil ho svojim plášťom pred zmrznutím. Na počesť tohto činu sa dodnes na Martina...
Niet lepšej dobroty na jeseň, akou sú tekvicové šišky. Ako môj muž povedal – toto tekvicové kysnuté cesto má niečo do seba. A mal pravdu. Tekvicové cesto je práve vďaka tekvici veľmi jemné, mäkké a nadýchané. Nehovoriac o tom, že má krásnu zlatistú farbu.