Koláč bez múky z červenej repy s citrónovou polevou

Koláč bez múky a ešte k tomu zo zeleniny? Nebojte sa, je prekvapivo chutný, bezlepkový a ani nezbadáte, že v ňom je zelenina. Uvarená červená repa – cvikla mu prepožičala svoju krásnu bordovú farbu a v spolupráci s ostatnými prísadami sa vytvorila nenapodobiteľná chuť. Koláč je vskutku jednoduchý, ak máte po ruke uvarenú červenú repu, tak aj rýchly.

Koláč bez múky z červenej repy

 

Ingrediencie: 

Na cesto:

• 500 g uvarenej cvikle
• 20 g čerstvého nastrúhaného zázvoru
• 1 ČL mletej vanilky (alebo zrnká z jedného vanilkového lusku)
• 90 g kukuričnej múky / polenty
• 2 ČL kypriaceho prášku z vínneho kameňa
• Pol ČL mletej škorice
• 150 g mletých vlašských orechov
• Šťava a kôra z 1 citróna
• 4 vajcia
• 130 g trstinového cukru
• 150 ml olivového oleja

Na polevu a ozdobenie:

• 100 g práškového cukru
• 3 ČL citrónovej šťavy
• Prípadne cviklové lupienky na ozdobu a škorica na posypanie

 

Ako na to?

• Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Do okrúhlej tortovej formy dáme na dno papier na pečenie. (použili sme formu s priemerom 20 cm)
• Uvarené cvikle ošúpeme, nakrájame na drobné kúsky a ponorným mixérom zmixujeme na pyré. Pridáme nastrúhaný zázvor, vanilku, kukuričnú múku, kypriaci prášok, škoricu, citrónovú šťavu a kôru a orechy. Všetko dobre premiešame.
• V inej mise vyšľaháme do penista trstinový cukor so žĺtkami a postupne primiešavame cviklovú zmes.
• Nakoniec vyšľaháme bielky do tuha a gumenou varechou ich jemne vmiešame do pripravenej zmesi.
• Vlejeme do tortovej formy a pečieme asi hodinu. My sme rozdelili túto masu do dvoch foriem, lebo sme chceli nižšie tortičky, čas pečenia ale ostal hodina aj tak.
• Po dopečení necháme torty úplne vychladnúť.
• Na polevu vymiešame dohladka preosiaty práškový cukor a citrónovú šťavu, polejeme ňou tortu a polevu necháme uschnúť. Ozdobíme trochou mletej škorice a cviklovými čipsami (jednu cviklu nakrájame na 1 mm plátky a sušíme v pootvorenej rúre pri 150 stupňoch asi 50 minút).

Koláč bez múky sa vám trafil do chuti? Možno sa vám teda budú páčiť aj tieto ďalšie recepty:

Bezlepkový čokoládový koláč z kokosovej múky

Bezlepkové koláčiky zo zemiakovo-mandľového cesta

Bezlepkové éclairky

Makovo jablkový koláč bez múky