Sladké kváskové rožky s čokoládou

Za odmenu alebo len tak. Sladké kváskové rožky budú chutiť malým aj veľkým. Veď prečo by aj nie? Sú mäkké, chutné a plnené dobrou čokoládou. Ideálne raňajky alebo desiata, ktorá každé dieťa príjemne prekvapí. Ak kváskujete, skúste nás recept, v ktorom sme použili kvások lievito madre.

Sladké kváskové rožky s čokoládou

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 250 ml šľahačky
• 50 g masla
• 150 g aktívneho Lievita Madre (cez noc rozkvaseného)
• 1 PL kryštálového cukru
• 1 ČL citrónovej kôry
• 1 žĺtok
• Asi 100 g horkej čokolády
• 1 vajce na potieranie

 

 

Ako na to?

• Do preosiatej múky pridáme aktivovaný kvások lievito madre, kryštálový cukor, čerstvo nastrúhanú kôru z citróna a potom aj ostatné mokré prísady ako šľahačku, zmäknuté maslo a žĺtok.
• Vymiesime hladké a kompaktné cesto, ktoré necháme prikryté igelitovým sáčkom vykysnúť.
• Vykysnuté cesto potom rozdelíme na dve polovice a každú vyvaľkáme do tvaru kruhu.
• Kruhy rozrežeme radielkom na 8 rovnakých trojuholníkov.
• Čokoládu nakrájame horúcim nožom na „tyčinky“ s hrúbkou asi pol centimetra.
• Na širšiu stranu trojuholníkov z cesta položíme čokoládovú tyčinku a zrolujeme do tvaru rožteka. Dlaňami ešte zľahka rožtek vyšúľame, aby bol dlhý asi 20 centimetrov.
• Rožteky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a prikryjeme ich fóliou. Necháme ich ešte podkysnúť.
• Pred pečením rozohrejeme rúru na 190 stupňov, sladké kváskové rožky potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme ich piecť na 25 minút.
• Pečieme ich, kým sa pekne nesfarbia do zlatohneda.
• Upečené rožky necháme vychladnúť, až potom ich podávame.

Kváskové recepty od Sisters Bakery

Ak radi kváskujete, na našej stránke si môžete spomedzi receptov vyfiltrovať všetky naše kváskové recepty. Väčšina z nich bude používať ražný kvások, nájdu sa však aj recepty s lievitom madre.

A nezabudnite si zadarmo stiahnuť aj náš receptárik Kváskové recepty od Sisters Bakery. Stačí sa zaregistrovať na našej stránke (čo vám nezaberie viac než pol minúty) a získate tak prístup k nášmu receptáru s 10 kváskovými sladkými alebo slanými receptam.

Ďalšie výborné recepty tohto tipu nájdete na stránke našej kamošky Petronely v jej blogu My kitchen diary. Vrelo odporúčame nielen jej recepty ale aj kurzy. Na jednom (pečenie s lievitom madre) som sa zúčastnila aj ja a bola som nadšená. Napriek tomu, že som sa kváskovaniu venovala už niekoľko rokov, kurz ma zas posunul o kus ďalej. Zdokonalila som sa v práci s cestom, v tvarovaní rôzneho druhu sladkého aj slaného pečiva a naučila som sa rozoznávať vyzretosť kváskového cesta.