Malinové šatôčky z maslového cesta

Šikovné malé koláčiky, rovno do ruky. Také sú tieto malinové šatôčky z maslového cesta, ktoré je tak krehké, že pripomína lístkové cesto. Vďačí tomu práve maslu a kyslej smotane, ktorá sa do cesta pridáva. Upečte si tieto šatôčky a budete mať chutné ovocné občerstvenie napríklad na výlet, na kúpalisko alebo pre deti na desiatu.

Malinové šatôčky z maslového cesta od Sisters Bakery

Ingrediencie:

Cesto:

• 230 g hladkej múky
• 200 g studeného tuhého masla
• 100 g kyslej smotany
• ½ ČL soli
• ½ ČL kypriaceho prášku

 

Plnka:

• 120 g malín
• 1-2 PL cukru (podľa toho, ako sladké sú maliny)
• Na špičku lyžičky mletej škorice
• 1 PL kukuričného škrobu
• 1-2 PL vody
• 1 vajce na potieranie, trochu práškového cukru na posypanie

 

Ako na to?

• Všetky prísady na cesto zamiešame varechou a potom ich zľahka ručne premiesime tak, aby sa len vytvorila guľa cesta. Nepremiesime, v ceste by mali ostať nerozmiesené hrudky masla, vďaka ktorým dostaneme konzistenciu podbnú lístkovému cestu.
• Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chlade odstáť asi pol hodinu až hodinu.
• Medzitým si prirpavíme plnku. Maliny s cukrom a škoricou krátko povaríme.
• Kukuričný škrob rozmiešame s vodou, aby sa úplne rozpustil a vlejeme ho do variacich sa malín. Krátko povaríme, kým zmes nestuhne do pudingovej konzistencie.
• Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme väčšie kruhy. Do stredu každého dáme za lyžičku malinove plnky, okraje potrieme vodou alebo rozšľahaným vajíčkom a spojíme. Okraje taštičiek dobre pritlačíme, aby plnka počas pečenia nevytiekla von.
• Pracujeme rýchlo, aby sa maslové cesto nezačalo topiť. Ak sa vám pod rukami cesto topí, odporúčame daťtaštičky pred pečením na chvíľu späť do chladničky alebo mrazničky.
• Koláčiky naukladáme na plech s papierom, potrieme ich rozšľahaným vajíčkom, popicháme vidličkou a pečieme v rozohriatej rúre na 200 stupňoch asi 20 minút do zlatista.
• Pred podávaním necháme vychladnúť.

Ak máte radi ovocné koláčiky v našom archíve máme pre vás aj iné recepty hodné odskúšania. Necháte sa prehovoriť?

Kysnuté čučoriedkové uzly s cukrovou polevou

Ovocná torta z nektaríniek na leto

Cučoriedkové koláčiky 

Egrešový koláč s bielkovou penou