Cookies s čokoládou a mätou

Cookies sú šikovné koláčiky, ktoré napečiete a môžete ich vziať so sebou kdekoľvek. Na výlet, do školy či práce na desiatu alebo ich proste rovno zjete. Náš recept ponúka viacero variácií. Základný recept je na čokoládové cookies s mätou, ale jednoducho si môžete pretvoriť na orieškové alebo cookies so sušenými brusnicami a bielou čokoládou. Ako sa vám len páči. 

Cookies s čokoládou a mätou od Sisters Bakery

Ingrediencie:

100 g hnedého trstinového cukru

100 g bieleho kryštálového cukru

125 g mäkkého masla alebo tuku

2 vajcia

1 ČL soli

1 ČL sódy bikarbóny

asi 10 lístkov čerstvej mäty (môžete nahradiť pár kvapkami mätového extraktu)

300 g hladkej múky

30 g práškového horkého kakaa (môžeme úplne vynechať, napr.pre prípad orieškovej verzie)

100 g nasekanej horkej čokolády alebo čokoládových špičiek

3 PL smotany na šľahanie

 

Ako na to? 

• Smotanu na šľahanie dáme do malého kastrólika a ponoríme do nej mätu. Necháme zovrieť, stíšime oheň, aby šľahačka nevykypela a povaríme asi minútu a potom odstavíme. Ideálne necháme stáť aspoň pol hodinu. Mäta sa dobre vyluhuje v šľahačke a odovzdá jej svoju chuť a vôňu. Ak máte po ruke mätový extrakt, použite ten, bude to rýchlejšie. Pár kvapiek extraktu nakvapkáme rovno do šľahačky, ktorú nemusíme ani prevárať.
• Hnedý a biely cukor zmiešame a vyšľaháme do penista s vajcami. Potom pridáme zmäknuté maslo a znovu riadne vyšľaháme.
• Múku preosejeme, zmiešame so sódou, kakaom a soľou a prisypeme ju do vyšľahanej vaječnej zmesi. Len zľahka ju vmiešame tak, aby sa akurát spojili všetky ingrediencie. V tejto fáze pridáme aj šľahačku, z ktorej sme odstánili mätové lístky.
• Nakoniec pridáme čokoládové špičky alebo nasekanú čokoládu, zapracujeme ju do cesta a pomocou lyžice (alebo ideálne pomocou naberačky na zmrzlinu) kladieme na papier na pečenie.
• Medzi jednotlivými kôpkami cesta nechávajte dostatok priestoru, lebo cookies sa počas pečenia roztečú.
• Pečieme na 190 stupňoch asi 10 minút (nie viac, koláčiky by príliš vyschli, pravé cookies majú byť jemne žuvavé a mäkké).

Obmeny cookies

• Orieškové cookies: Kakao môžeme z cesta vynechať, namiesto neho pridáme trochu vanilky alebo vanilkového extraktu a namiesto kúskov čokolády do cesta vmiešame za hrsť nasekaných orechov.
• Arašidové cookies: Do cesta pridáme 2 PL arašidového masla a hrsť nasekaných arašidov, kakao vynecháme.
• Brusnicové cookies s bielou čokoládou: Z receptu vynecháme kakao, do cesta pridáme sušené brusnice a kúsky bielej čokolády.

Ak radi pečiete drobné koláčiky, potom vás iste zaujmú aj tieto recepty:

Tekvicové cookies s čokoládou

Banánové cookies s arašidovým maslom

Mrkvové koláčiky s polevou z kyslej smotany