Linecké koláčiky s čiapočkou z bielkovej peny

Linecké koláčiky nesmú chýbať na žiadnom vianočnom stole. A kľudne sa neobmedzujme len vianocmi. Základom lineckých je totižto krehké cesto, ktoré sa výborne hodí na akékoľvek sušienky alebo keksíky či koláčiky. Dá sa dobre tvarovať, vaľkať, môžete z neho vykrajovať rôzne tvary, ktoré ozdobíte, alebo necháte len tak. Ak máte chuť trochu tvoriť, upečte si napríklad tieto linecké koláčiky s čiapočkou z bielkovej peny. Plnené dobrým domácim lekvárom, potešia chuťové bunky aj oči.

Linecké koláčiky s čiapočkou z bielkovej peny

Ingrediencie: 

Na linecké:

• 150 g hladkej múky
• 100 g masla
• 50 g práškového cukru
• 50 g mletých mandlí
• 1 žĺtok
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 1 ČL vanilky

 

Na čiapočky:

• 2 bielky
• 150 g kryštálového cukru
• Kyslý lekvár na potieranie

 

Ako na to?

• Múku s kypriacim práškom a práškovým cukrom preosejeme, pridáme mandle, vanilku a premiešame.
• Pridáme zmäknuté maslo a žĺtok a vypracujeme hladké cesto, ktoré dáme zabalené v potravinovej fólii odpočinúť do chladničky aspoň na hodinu, kľudne však aj cez noc.
• Odpočinuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 3-4 mm, vykrajujeme malé kolieska s priemerom asi 2 cm a kladieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
• Prv, než dáme koláčiky piecť, pripravíme si ešte bielkovú penu. Bielky s cukrom krátko šľaháme, kým sa cukor nerozpustí. Potom ich prenesieme nad vodný kúpeľ a nad parou ich šľaháme do tuha.
• Keď je sneh vyšľahaný do tuha a pekne sa leskne, stiahneme misu z vodného kúpeľa a sneh ešte krátko šľaháme, aby trochu vychladol.
• Naplníme ho do zdobiaceho sáčku s okrúhlou špičkou a na ešte neupečené koláčiky na plechu nanášame čiapočky (špičky).
• Pečieme, resp.sušíme v rozohriatej rúre na 110 stupňoch asi 25-30 minút na teplovzdušnom režime. Po vychladnutí potrieme linecký koláčik zo spodu lekvárom a spojíme druhým.

 Z lineckého cesta si môžete pripraviť napríklad aj nasledujúce dobroty:

Linecké koláčiky s plnkou z vaječného likéru

Jarné linecké koláčiky s citrónovou plnkou

Kokosky

Košíčky s pralinkovou plnkou