Makové rožky lupačky na raňajky ako v detstve

Makové rožky lupačky sme ako deti vôbec nejedávali. Človek ale dospievaním mení chute a zisťuje, čo je dobré. Raz – možno len z nostalgie – sme sa rozhodli, že ideme pátrať po recepte, vďaka ktorému si pripomenieme minulosť. A tak sa nám vidí, že sme ho našli. Keď ho známi ochutnali, povedali: presne ako tie socialistické lupačky. Naša kámoška Baška nám k nemu priniesla ešte vynikajúci domáci lekvár z čiernych ríbezlí a spravili sme si u nás malú hostinu spojenú s amatérskym fotením tohto obľúbeného pečiva.

Makové rožky lupačky od Sisters Bakery

Ingrediencie: 

• 500 g hladkej múky
• Ešte 50 g hladkej múky na podsypávanie
• 250 ml mlieka
• 60 g kryštálového cukru
• 50 g bravčovej masti (môže byť aj maslo)
• 1 kocka čerstvého droždia
• 1 vajce
• Pol ČL soli
• Celý mak na posypanie
• 1 vajce na potieranie

  

Ako na to?

• Mlieko jemne prihrejeme (aby bolo vlažné, určite nie horúce), pridáme 1 PL z cukru a rozdrobené droždie, premiešame a necháme vykysnúť kvások.
• Do misy preosejeme múku, pridáme cukor, soľ, masť, vajce a kvások. Pomocou mixéra miesime asi 10-15 minút, kým sa cesto neodlepuje od okrajov misy. Vymiesené cesto vyklopíme da pomúčenú dosku a miesime ešte ručne, kým sa prestane lepiť. Pridáme však max.50 g múky.
• Necháme prikryté utierkou na teplom mieste vykysnúť do dvojnásobného objemu.
• Nakysnuté cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí, každú z nich premiesime a vytvoríme bochníčky. Tie necháme prikryté opäť podkysnúť.
• Nakysnuté bochníčky po jednom stlačíme dlaňou na ovál, ten vyvaľkáme na hrúbku max.pol cm a od hora nadol natesno zrolujeme. Zrolované valčeky ešte rukami pogúľame, aby sme dosiahli asi 15 cm dlhé rožky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
• Rožteky necháme na plechu podkysnúť. Medzitým si rozohrejeme rúru na 180 stupňov.
• Teste pred pečením potrieme rožky rozšľahaným vajcom a posypeme bohato celým makom.
• Pečieme 20 minút do zlatohneda.

Ak ste si povedali, že raňajkové pečivo si budete vypekať sami, máme pre vás hneď niekoľko odskúšaných receptov:

Mliečne pečivká

Vianočka

Kvásková vianočka

Mandľové žemličky