Chrumkavé keksíky s marcipánovo čokoládovou plnkou

Tieto chrumkavé keksíky sme upiekli pre našu malú kamarátku Te-te, mala narodeniny, parádnu detskú diskotéku a tak sme jej k darčeku priniesli aj dezert. Po keksíkoch sa len tak zaprášilo, niet sa čomu čudovať, lebo keď si predstavíte chrumkavé keksíky z perníkového cesta, plnené marcipánovo čokoládovou plnkou, tak sa vám začnú zbiehať v ústach slinky. A teda okrem toho, že dobre chutili, potešili aj oko :-).

Chrumkavé keksíky s marcipánovo čokoládovou plnkou od Sisters Bakery

Na cesto:

• 130 g medu
• 130 g masla
• 130 g hnedého cukru
• 100 ml šľahačky
• 450 g hladkej múky
• 1 kypriaci prášok
• 1 kopcovitá ČL perníkového korenia

Na plnku:

• 1 balenie marcipánu
• 150 g horkej čokolády
• 250 ml šľahačky

Na polevu:

• 50 g horkej čokolády
• 1 lyžica oleja alebo tuku do polevy
• prípadne marcipánové ozdôbky

Ako na to?

• Prísady na cesto zmiešame, vymiesime kompaktné cesto, ktoré odložíme odpočinúť do chladničky aspoň na hodinu, ideálne cez noc.
• Na plnku si privedieme šľahačku do varu. Marcipán nastrúhame na jemnom strúhadle, horkú čokoládu nalámeme na kúsky a obe tieto prísady zalejeme prevretou šľahačkou.
• Metličkou ich rozmiešame do hladka a necháme vychladnúť. Potom dáme plnku do chladničky poriadne zachladiť.
• Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky, na jemne pomúčenej pracovnej doske ho premiesime, aby sa s ním dalo dobre pracovať.
• Cesto vyvaľkáme na tenko (así na pol cm), formičkou vykrajujeme tvary (kolieska, kvetinky a pod.) a kladieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
• Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 8-10 minút. Koláčiky po vybratí z rúry necháme úplne vychladnúť.
• Zmes na plnku vyberieme z chladničky a mixérom ju vyšľaháme na tuhší krém. Ten naplníme do zdobiaceho vrecka a nanášame na vnútornú stranu polovice z keksíkov. Pospájame vždy po dva keksíky (jeden s plnkou, jeden bez).
• Čokoládu na polevu roztopíme nad parou, môžeme na rozriedenie pridať lyžicu oleja alebo kúsok tuku do polevy alebo masla, rozmiešame a pofŕkame ňou koláčiky.

Keksíky vždy potešia. Či plnené, alebo neplnené, je dobré mať zopár dobrých receptov.

Krehké keksíky s lieskovcami

Kakové domáce Oreo keksíky

Linecké keksíky s čiapočkou

Maslové sušienky z makadamiových orechov

Arašídové plnené keksíky