Hrnčekový koláč “prešívaná deka”

Recept na tento jednoduchý a veľmi dobrý hrnčekový koláč mám od mojej krstnej. V jej zošite s receptami ho nazvala “prešívaná deka” a presne tak som si ho opísala aj ja. Keď som nedávno pozrela do chladničky a zbadala tam pol kila tvarohu tesne pred expiráciou, premýšľala som, čo napiecť. Vyzeralo to najprv tak, že bude niečo z kysnutého cesta ale potom si hovorím, že nie, tentoraz spravím radšej nejaký rýchly a jednoduchý koláčik. A v tom okamihu mi prišiel na rozum tento koláč, ktorý som ako dieťa jedávala u mojej krstnej.

Hrnčekový koláč “prešívaná deka” od Sisters Bakery

Asi to poznáte aj vy. V starých zápisníkoch s receptami, ktoré sa v každej rodine nájdu, sú nielen recepty, ale aj milé poznámky k nim alebo úsmevné názvy receptov. Častokrát som sa stretla s načarbanými odkazmi typu “veľmi dobrý koláč”, “dobré ale drahé”, recept od susedy Mariky a podobne :-). Pri tomto recepte ma zaujal jeho názov – lebo tento šťavnatý a chutný koláč sa naozaj podobá na prešívanú deku :-). Chutí ale oveľa lepšie :-))))))).

Ingrediencie:

Kakaové cesto:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček práškového cukru
• 1 hrnček plnotučného mlieka
• 1 hrnček oleja
• 1 kopcovitá ČL kypriaceho prášku
• 2 PL kakaa
• 2 vajcia

 

Tvarohová plnka:

• 500 g tvarohu
• 3-4 PL práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 2 vajíčka
• 1 Zlatý klas (alebo vanilkový puding)
• Kôra z polovice citróna

Ak používame pri pečené menší plech, stačí, aby bol hrnček s objemom 200 ml. Na väčší plech použijeme väčší hrnček, ostatné pomery surovín ponecháme bez zmeny.

Ako na to?

• Prípravu začneme premiešaním suchých prísad. Polohrubú múku, práškový cukor, kakao a kypriaci prášok preosejeme do misky. V druhej miske si metličkou dobre rozmiešame mlieko, olej a celé vajíčka.
• Potom tekuté prísady vlejeme do sypkých a metličkou vymiešame hladké cesto bez hrudiek.
• Plech s vyššími okrajmi potrieme tenkou vrstvou masla (resp.tuku) a naň prilepíme papier na pečenie. Pripravené kakaové cesto vlejeme do plechu.
• Teraz si nachystáme tvarohovú plnku. Na plnku dáme všetky uvedené prísady do misky a riadne ich rozmiešame. Ak používame hrudkový tvaroh, odporúčam rozmixovať zmes ponorným mixérom dohladka. Ak krémový tvaroh, stačí všetko dobre premiešať varechou alebo metličkou.
• Tvarohovú plnku dáme do zdobiaceho vrecka (alebo igelitového vrecka) s otvorom s priemerom asi 1 cm a do tvaru mriežky ju nanášame na pripravené kakaové cesto. Týmto spôsobom vytvoríme efekt „prešívanej deky“.
• No a napokon hrnčekový koláč dáme piecť. Pečieme ho vo vopred rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút, až kým je na povrchu na dotyk pružný. Vyberieme ho z rúry, necháme vychladnúť a pred podávaním ho môžeme posypať práškovým cukrom.

Takmer zabudnuté recepty

Na záver ešte jeden tip odo mňa. Recept na hrnčekový koláč prešívaná deka by som mohla nazvať takmer zabudnutým. Mám ho od mojej krstnej, ktorá ho zvykla piecť. Moja krstná, ako asi všetky ženy v našej rodine, variť a piecť vie a častokrát jej telefonujem s prosbou o radu, keď si nie som niečím istá pri varení alebo pečení. Tento recept som si zapísala do môjho červeného ušpineného, zamasteného a zažltnutého zošita. Napriek tomu, ako to znie, tento zošit je mojim najväčším pokladom a jeho stav len ukazuje, ako často ho pri varení a pečení používam. Založila som si ho už dávno a moje recepty som si doň začala písať asi ešte skôr, než som bola dospelá.

Tým som chcela povedať, ak máte aj vy radi recepty, ktoré poznáme už z detstva a ktoré nám pripomínajú naše babky, tety, prázdniny, potom vás pozývam nahliadnuť do mojej knihy Takmer zabudnuté recepty 2 – klenoty rakúsko-uhorskej kuchyne. Zozbierala som do nej 71 receptov na sladké a slané pečenie, ktoré gazdinky veselo vypekali už za Franza-Jozefa. A to, že vydržali až do dnes, že stále chutia a fungujú, je len dôkazom toho, že staré recepty sa oplatí zachraňovať, aby sa na ne nezabudlo.

Obe moje knihy sú v tlačenej forme už vypredané, k dispozícii vám však sú ebooky za zvýhovnenú cenu. Tie si môžete po zaplatení okamžite stiahnuť na mojej stránke.