Kysnutý koláč s jablkami a škoricou

Kysnutý koláč sa nám nejako automaticky viaže k minulosti. Naša babka pekávala kysnuté koláče veľmi často a vždy ich riadne obohatila ovocím, ktoré bolo práve v sezóne. Keď ideme na chalupu, aj tu vždy pečieme kysnuté koláče. Dajú sa totižto ľahko pripraviť, aj bez váhy, aj bez špeciálneho vybavenia. Stačia vám základné suroviny, mocné ruky na miesenie a jedna rúra, ktorá ako tak pečie :-). Tento kysnutý koláč s jablkami a škoricou je príkladom čistej improvizácie a vyšiel na jednotku. Najprv vám poslúži ako koláč ku káve, potom ako večera a napokon aj ako raňajky k šálke mlieka.

Kysnutý koláč s jablkami a škoricou

Potrebujeme:

• 350 g hladkej múky (ak nemáte váhu, dajte 15 kopcovitých lyžíc múky)
• 80 g kryštálového cukru (asi 4 PL)
• 250 ml mlieka
• 150 g masla
• 3 vajcia
• pol kocky čerstvých kvasníc
• asi 5 väčších jabĺk
• 80 g kryštálového cukru
• mletá škorica a kryštálový cukor na posypanie jabĺk

Ako na to?

• Do polovice vlažného mlieka rozdrobíme droždie, cukor a polovicu múky. Rozmiešame na kašu.
• Dva žĺtky, druhú polovicu múky, druhú polovicu mlieka a 50 g masla jednoducho položíme na pripravenú kašu. Misku prikryjeme potravinovou fóliou a necháme hodinu na teplom mieste kysnúť.
• Po hodine všetko spolu premiešame a vymiesime hladké cesto, ktoré ostane vláčne a trochu lepkavé. Tak ako je ho necháme ho v miske, prikryté fóliou, asi pol hodinu kysnúť.
• Vykysnuté cesto mokrými rukami roztlačíme na vymastený plech a necháme ho podkysnúť, kým si pripravíme jablkovú zmes.
• Jablká očistíme, vyberieme jaderník a nakrájame ich na malé kocky.
• 2 bielky, ktoré nám ostali a 80 g cukru vyšľaháme do peny. Keď je pena polotuhá, prišľaháme k bielkam zvyšné vajce.
• Jablká rozložíme na povrch podkysnutého cesta, posypeme ich mletou škoricou, zalejeme vajíčkovou zmesou a v prípade potreby ešte posypeme cukrom. Na povrch poukladáme na tenké plátky nakrájané zvyšné maslo (100 g) a dáme piecť do rozohriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme asi 35-40 minút do zlatohneda.
• Upečený kysnutý koláč necháme vychladnúť.

Vyskúšajte tiež

Pridajte si do vašej zbierky jablkových alebo kysnutých koláčov aj tieto:

Jablkovo černicový koláč s posýpkou

Kysnutý ríbezľový koláč

Kysnuté čučoriedkové uzly s cukrovým sirupom