Maková roláda so slivkovým lekvárom a mascarpone krémom

Ak patríte k milovníkom makových koláčov, skúste túto vydarenú kombináciu. Maková roláda so slivkovým lekvárom a nadýchaným mascarpone krémom chutí výborne a určite si ju zaradíte medzi top makové recepty. Poliata horkou čokoládou je neodolateľná!  Sezóna sliviek už začala, tak sa pustite do toho.

Maková roláda so slivkovým lekvárom a mascarpone krémom od Sisters Bakery

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 4 PL kryštálového cukru
• 5 PL hladkej múky
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 2 PL celého maku
• Kôra z polovice chemicky neošetreného citróna

 

Na plnku:

• 300 g mascarpone
• 100 ml šľahačky
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 2 PL kryštálového cukru
• 6-8 PL slivkového lekváru (povidla)

 

Na polevu:

• 200 g horkej čokolády
• 1 PL oleja

 

Ako na to?

•  Vo väčšej mise mixérom na plných otáčkach miešame vajcia s kryštálovým cukrom do bielej peny. Potom do vaječnej zmesi preosejeme múku a kypriaci prášok a gumenou varechou jemne ale dôkladne vmiešame tak, aby nám neostali múkové hrudky.
• Nakoniec zľahka primiešame 2 PL nemletého maku. Zmes vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a na povrchu uhladíme.
• Pečieme na 160 stupňoch 15 minút. Dôležité je cesto neprepiecť a nevysušiť, inak sa bude pri rolovaní lámať.
• Po upečení preklopíme cesto na čistú utierku alebo papier na pečenie, ktorý sme jemne posypali práškovým cukrom. Stiahneme papier na pečenie (na ktorom sa roláda piekla) a pomocou utierky ju zrolujeme a necháme úpúlne vychladnúť.
• Medzitým si pripravíme krém. Riadne vychladené mascarpone a šľahačku dáme do misky, pridáme cukor, vanilku a šľaháme na najvyšších otáčkach do hladkého krému,
• asi 2-3 minúty. Vychladnutú roládu rozrolujeme, potrieme slivkovým lekvárom, na ktorý nanesieme mascarpone krém a roládu opať zrolujeme a necháme chladiť v chladničke.
• Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu s olejom, rozmiešame do hladka a polejeme ňou vychladenú roládu (ideálne na mriežke). Necháme čokoládu stuhnúť a podávame nakrájané na koliečka.
• Fajnšmekri môžu roládu pred natieraním plnkou pokvapkať trochou rumu.

Makoví maniaci, nezabudnite sa pokochať všetkými našimi makovými receptami:

Makovník a orechovník ako vianočka

Maková torta bez lepku s malinovou vrstvou

Makovo citronové muffiny zo špaldovej múky

Makový koláč s bohatou plnkou

Makové rožky lupačky

Makovník najlepší na svete

Kváskový makovník a orechovník