Tekvicové koláčiky cookies s čokoládou

Máte aj vy práve tekvicovú sezónu? Na našej záhrade sa nám tento rok podarilo vypestovať krásne maslové tekvice. Tak sme piekli tekvicové koláčiky, tzv.cookies s kúskami dobrej horkej čokolády. Z tejto dávky ich vyšlo veľa, tak si hovoríme, super, bude na celý víkend a ešte som aj nabalila jednu krabicu pre dcérku na detskú oslavu. Skráťme príbeh – zjedli sa skôr, než sme sa stihli nazdať a ani na nedeľu neostalo. To je dôkaz toho, že boli veľmi dobré. Chutili ako deťom, tak aj dospelým a kto ochutnal, pýtal recept. Tak vám ho práve teraz ponúkame.

Tekvicové koláčiky cookies s čokoládou od Sisters Bakery

Ingrediencie:

• 450 g hladkej múky (môže byť aj hladká špaldová)
• 250 g kryštálového cukru
• 100 g trstinového cukru
• 200 g masla
• 100 g mletých lieskovcov
• 2 vajcia
• 2 šálky tekvicového pyré (upečená a rozmixovaná maslová tekvica, príp.iný druh sladšej tekvice, hokaido alebo muškátová)
• 2 ČL škorice
• 2 ČL perníkového korenia (bez kypridiel)
• 1 kypriaci prášok
• štipka soli
• prípadne 100 g nadrobno nasekanej horkej čokolády
• na polevu (nemusí byť): 200 g preosiateho práškového cukru a asi 2 PL citrónovej šťavy)

Ako na to?

• Zmäknuté maslo spolu s oboma druhmi cukru vyšľaháme do krémova. Postupne zašľaháme obe celé vajcia.
• Ďalej pridávame tekvicové pyré (po lyžiciach) a dobre ho vmiešame do vaječnej zmesi.
• Múku s kypriacim práškom preosejeme a primiešame ju do tekvicovej zmesi. Snažíme sa nemiešať príliš dlho, aby neostali koláčiky gumové.
• Napokon primiešame gumenou varechou mleté lieskovce, soľ, škoricu a perníkové korenie.
• Kto chce, môže do koláčikového cesta pridať nadrobno nasekanú horkú čokoládu. Chutia však výborne aj bez čokolády.
• Pečieme v dobre rozohriatej rúre na 170 stupňoch asi 14-15 minút.
• Hotové koláčiky môžeme poliať citrónovo-cukrovou polevou (na polevu stačí vymiešať práškový cukor s citrónovou šťavou dohladka tak, aby sme získali tekutú konzistenciu. V prípade potreby môžeme pridať lyžicu horúcej vody.

Z tejto dávky sme upiekli asi 50 kúskov tekvicových koláčikov cookies. Čo nezjete, môžete dať zmraziť alebo na pár dní odložiť do uzatvárateľnej nádoby.

Na záver ešte zopár tekvicových receptov na inšpiráciu:

Tekvicové kysnuté pečivká pre deti

Kváskové rožky s tekvicovým pyré

Kváskový chlieb s tekvicou a tekvicovými semiačkami

Tekvicová vianočka