Maková bábovka s čokoládou

Maková bábovka s čokoládou je to pravé, ak máte chuť na jednoduchý, šťavnatý koláčik ku káve. Nadýchané jemné cesto dosiahneme pomocou jedného jednoduchého triku. Pozrite si náš recept a zistite, čo robí túto bábovku tak výnimočnou. A keď napečiete, podeľte sa s nami o vaše výtvory.

Maková bábovka s čokoládou od Sisters Bakery

Ingrediencie:

• 100 g mletého maku
• 200 g vody
• 250 g polohrubej múky
• 200 g kryštálového cukru
• 80 ml oleja
• pol balíčka kypriaceho prášku
• 1 ČL vanilkového extraktu (alebo 1 vanilkový cukor)
• 4 vajcia
• Kôra z polovice citróna
• Na polevu: 150 g horkej čokolády, 50 g masla a 2 PL oleja

 

Ako na to?

• Mletý mak zalejeme 200 ml vriacej vody a necháme odstáť a trochu vychladnúť. Mak nasaje väčšinu vody.
• Žĺtky spolu s vanilkovým cukrom a olejom vyšľaháme do bledej peny, potom pridáme namočený mak aj s prebytočnou tekutinou, citrónovú kôru a premiešame.
• Na makovú zmes preosejeme múku spolu s kypriacim práškom a pomocou gumenej varechy múku vmiešame do makovej zmesi. Môžeme aj mixérom, ale len krátku, aby sme zmes nepremiešali, potom by ostala bábovka po upečení hutná.
• Bielky šľaháme na rýchlom stupni do mäkkej peny a potom postupne, na 4-krát pridáme kryštálový cukor a šľahám bielky, kým nie sú úplne tuhé. Potom ich gumenou varechou vmiešame do makovej zmesi.
• Bábovkovú formu vytrieme maslom a vysypeme polohrubou múkou, nalejeme do nej cesto, uhladíme povrch a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme asi 45-55 minút. Pomocou špajle odskúšame, či je cesto prepečené.
• Bábovku necháme krátko vychladnúť vo forme a potom ju opatrne vyklopíme na mriežku.
• Na polevu roztopíme nad parou na kúsky nalámanú čokoládu spolu s maslom. Pridáme olej a rozmiešame, aby bola zmes tekutá. Polejeme ňou bábovku položenú na mriežku a necháme polevu stuhnúť.
• Bábovku nakrájame po vychladnutí, môžeme ju podávať napríklad s kopčekom vyšľahanej šľahačky.

Makové recepty sú super

Tiež si to myslíte? Tak potom ste na správnej adrese. Lebo maková bábovka je len jedným z mála vydarených makových receptov, ktoré vám ponúkame v našom archíve receptov. Neváhajte a vyskúšajte tiež napríklad tieto makové dobroty:

Makový koláč s jahodami pod sklom

Maková torta s malinovou vrstvou

Makovník ako vianočka

Maková roláda so slivkovým lekvárom a mascarpone krémom

Slávnostný makový koláč s bielkovou penou