Bavorské pečivo so semiačkami

mar 26, 201826/03/20180 8 7516
Bavorské pečivo
Bavorské pečivo
Bavorské pečivo
in Chlieb a pečivo, Kysnuté, slané

Hodnotenie

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Bavorské pečivo má svoju typickú prípravu, kedy sa vykysnuté kúsky cesta ponárajú do lúhového kúpeľa zo sódy bikarbóny. Vďaka tomu sa na ich povrchu spraví lesklá škrupinka a pečivká nadobudnú aj špecifickú nezameniteľnú chuť. Tieto konkrétne pečivká sme vylepšili rôznymi semiačkami, makom, ľanovými či sézamovými semiačkami alebo hrubozrnnou soľou. Ak máte, nebojte sa použiť napríklad sušsený cesnak alebo bylinky.

Bavorské pečivo so semiačkami

Ingrediencie:

  • 550 g hladkej múky
  • 280 ml vody
  • 15 g bravčového tuku (ak nemáte, dajte maslo alebo rastlinný tuk)
  • 1 ČL soli
  • 20 g sušeného droždia
  • 15 ml čierneho piva (nemusí byť, ale ak máte, dajte, neoľutujete)
  • Na lúh: 1 l vody a 40 g sódy bikarbóny
  • Rôzne semiačka, napr.ľanové, sézam, mak
  • Sušený cesnak a hrubozrnná soľ na posypanie


Ako na to?

 

  • V mise zmiešame všetky prísady na praclíky (okrem vody a sódy bikarbóny na lúh) a vypracujeme z nich vláčne, nelepivé a pružné cesto. Prikryjeme ho čistou utierkou a necháme nakysnúť. Ideálne, aby cesto znásobilo svoj objem.
  • Odpočinuté cesto rozdelíme na 8 dielov a každý z nich vygúľame na asi 50 cm dlhé pásiky.
  • Preložíme ich na polovicu a prepletáme ich do špirály. Nakoniec spojíme oba konce a vznikne nám zapletený kruh.
  • Vyformované pečivá budeme teraz namáčať do lúhu. Ten si pripravíme tak, že dáme na sporák do väčšieho hrnca vodu a miešaním v nej rozpustíme sódu bikarbónu. Necháme zovrieť. Akonáhle voda so sódou zovrie, dáme do nej opatrne jeden praclík. Necháme povariť asi 15 sekúnd, otočíme na druhú stranu a po ďalších 15 sekundách vyberieme z „kúpeľa“ a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zopakujeme to so všetkými ďalšími pečivami.
  • Pred pečením posypeme pečivá semiačkami, soľou, cesnakom a pečieme asi 16 minút na 210 stupňoch.
  • Najlepšie chutia čerstvé, ak ich nepojete, zamrazte si ich, na druhý deň už nebudú také chrumkavé.

Domáce pečivo je domáce pečivo, to všetci veľmi dobre poznáme. Ak ste aj vy prepadli záľube piecť si doma chlieb a pečivo, tak ste u nás na správnej adrese.

V našom archíve nájdete veľmi veľa druhov sladkého a slaného pečiva:

Pivný chlieb

Kváskové rožky s tekvicou

Slané rožky s rascou

Domáce bagle

Kvásková vianočka

Makové rožky lupačky

Klasická kysnutá vianočka

 

 

Tlačiť

Leave a Reply

Sisters Bakery
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Ochrana súkromia

Prevádzkovateľ web stránky Ing. Michaela Smolová – Sisters, Budovateľská 221/70, 90046, Most pri Bratislave, IČO: 48182940 používa na tejto webovej stránke súbory cookies, ktoré sú tu použité za účelom merania návštevnosti webu, cielenia reklamy, prispôsobenia zobrazenia webových stránok www.sistersbakery.sk. Cookies pre meranie návštevnosti webstránky a prispôsobenie zobrazenia webových stránok sú spracovávané na základe oprávneného záujmu našej spoločnosti. Cookies pre cielenie reklamy sú spracovávané na základe vášho súhlasu.

Údaje, ktoré prevádzkovateľ takto získa, môžu byť sprístupnené ďalším spracovateľom, najmä prevádzkovateľom služieb a platforiem Google a Facebook.

Webové stránky možno používať aj v režime, ktorý neumožňuje zbieranie údajov o správaní návštevníkov webu.

Zbieranie údajov o správaní návštevníkov webu je aktivované z iniciatívy návštevníka webu, vyjadreného aktívnym zaškrtnutím možnosti „Súhlasím“, ktorá nasleduje za upozornením v dolnej časti webovej stránky, znejúcim nasledovne: „Prevádzkovateľ webu www.sistersbakery.sk, Ing. Michaela Smolová – Sisters, Budovateľská 221/70, 90046, Most pri Bratislave, IČO: 48182940 spracováva na tomto webe cookies potrebné pre fungovanie webových stránok a na analytické účely. “

Súhlas udeľujete na dobu, ktorá je uvedená ďalej pri jednotlivých marketingových cookies. Súhlas so zbieraním údajov súborov cookies pre marketingové účely možno vziať kedykoľvek späť, a to pomocou zmeny nastavenia príslušného internetového prehliadača.

Zhromaždené cookies súbory sú spracované najmä prostredníctvom služby Google Analytics, prevádzkovanú spoločnosťou Google Inc., sídlom 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA.

Zozbierané cookies súbory sú následne spoločnosťou Google Inc. v súlade so Zásadami ochrany súkromia, dostupnými na https://www.google.com/intl/cs/policies/privacy/#nosharing.

Berte prosím v úvahu, že podľa zákona o ochrane osobných údajov máte právo:

1) požadovať od nás informáciu, aké vaše osobné údaje spracovávame,

2) požadovať od nás vysvetlenie ohľadne spracovania osobných údajov,

3) vyžiadať si u nás prístup k týmto údajom a tieto nechať aktualizovať alebo opraviť,

4) požadovať od nás vymazanie týchto osobných údajov – spoločnosť výmaz vykoná, pokiaľ nie je v rozpore s platnými právnymi predpismi a oprávnenými záujmami spoločnosti

5) v prípade pochybností o dodržiavaní povinností súvisiacich so spracovaním osobných údajov obrátiť sa na nás alebo na Úrad na ochranu osobných údajov.