Jednoduchý kokosový koláč s ananásom

Dnes som doslova za pár minút upiekla tento jednoduchý kokosový koláč s liofilyzovaným ananaásom. Aj keď rada v kuchyni tvorím, dnes sa mi nechcelo. Dnes som len mala chuť na dobrý šťavnatý koláčik v tejto lahodnej kombinácii. Poznáte to, niečo, čo len šupnete do misy, zamiešate, upečiete, ozdobíte a zjete. Presne to sa mi podarilo a verím, že vám tento koláč bude chutiť rovnako dobre, ako chutí mne.

Jednoduchý kokosový koláč s ananásom od Sisters Bakery

Ingrediencie:

Na korpus:

• 200 g oleja
• 150 g hladkej múky
• 100 g kokosovej múčky
• 100 ml acidofilného mlieka
• 120 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového pudingu alebo Zlatého klasu
• 50 ml rumu
• 3 vajcia
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 1 ČL sódy bikarbóny
• ½ vanilkového lusku (alebo 1 vanilkový cukor)
• Štipka soli

 

Na polevu:

• 150 g bielej čokolády
• 2-3 PL oleja
• Za hrsť lyofilizovaných ananásov – ja mám najradšej sušené ovocie značky Brix
• Ešte zopár lio ananásov na ozdobenie
• Trochu kokosovej múčky alebo kokosových hoblín na ozdobenie

Ako na to?

Najprv v mise dobre premiešame všetky suché prísady – preosiatu múku a práškový cukor, kokosovú múčku, kypriaci prášok so sódou bikarbónou a pudingový prášok. V osobitnej mise premiešame tekutiny – olej, acidofilné mlieko, rum a potom pridáme aj rozmiešané vajíčka.

Teraz vlejeme tekuté prísady do suchých, pridáme zrnká z polovice vanilkového lusko (alebo balíček vanilkového cukru) a metličkou všetko premiešame. Stačí len zľahka, ideálne nepremiešať príliš, aby hmota ostala nadýchaná a tým pádom aj výsledné cesto.

Cesto vlejeme do chlebíčkovej formy, ktorú sme vytreli tukom a vysypali múkou (alebo obložil papierom na pečenie), uhladíme povrch a pečieme asi hodinu vo vpred rozohriatej rúre na 180 stupňoch.

Keď sa kokosový koláč dopečie, necháme ho ešte chvíľu vo forme a potom ho opatrne vyklopíme na mriežku a necháme vychladnúť.

No a napokon vychladnutý korpus ozdobíme. Nad parou roztopíme bielu čokoládu spolu s olejom, dobre rozmiešame a do polotekutej čokolády vsypeme na prach rozomletý lyofilizovaný ananás. Premiešame a touto hustejšou hmotou potrieme povrch koláča.Rovno ho dozdobíme jemne opraženými kokosovými hoblinami alebo kokosovou múčkou a kúskami liofilyzovaného ananásu.

Jednoduché koláče

Ešte neodchádzajte. Mám pre vás zopár ďalších námetov na koláče, ktoré sú jednoduché a zvládne ich aj začiatočník:

Jednoduchý jablkový koláč z jednej misy

Jednoduché mini bábovky z bielkov

Jednoduché zázvorové keksíky

Jednoduchý koiláč z čiernych ríbezlí

Jednoduchý a rýchly tekvicový koláč