Orechovo jablkový koláč s čokoládovou polevou

Mám pre vás úžasný recept. Tento jablkový orechový koláč je podľa mňa dokonalou kombináciou jesenných chutí. A to nie je všetko, keď ho ešte polejeme dobrou horkou čokoládou – no čo vám budem hovoriť, eňo-ňuňo. Poďte si ho spolu so mnou pripraviť, verte, že neoľutujete.

Orechovo jablkový koláč od Sisters Bakery

Ingrediencie:

Na cesto:

• 500 g polohrubej múky Penam
• 250 g masla
• 150 ml mlieka
• 2 žĺtky
• 1 PL kryštálového cukru
• 1 kypriaci prášok
• ½ kocky čerstvého droždia
• Štipka soli

 

Na prvú plnku:

• 250 g nasekaných vlašských orechov
• 100 g kryštálového cukru
• 1 PL kakaa

Na druhú plnku:

• 600 g nastrúhaných jabĺk
• Cukor podľa chuti
• 1-2 ČL mletej škorice
• Asi 100 g roztopeného masla na polievanie
• Asi 150 g horkej čokolády na polevu a zopár polovičiek orechov na ozdobenie.

 

Ako na to?

Vo vlažnom mlieku rozpustíme droždie a lyžicu cukru a necháme v teple vzísť kvások.

Do väčšej misy dáme polohrubú múku, preosejeme kypriaci prášok a pridáme štipku soli. Ďalej pridáme 2 žĺtky, na kocky nakrájané zmäknuté maslo a napokon aj pripravený kvások. Zo všetkých uvedených prísad vymiesime hladké a kompaktné cesto. Rozdelíme ho na 3 rovnaké časti (ja som ich odvážila, aby boli naozaj rovnaké).

Teraz si pripravíme plech. Plech (o rozmeroch asi 25×40 cm) vytrieme tukom a vysypeme múkou. Pláty cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť plechu. Prvý plát položíme na plech, naň nanesieme nasekané orechy a posypeme ich cukrom zmiešaným s kakaom. Celé to pofŕkame polovicou roztopeného masla. Na to položíme druhý plát.

Naň potom nanesieme nastrúhané a vyžmýkané jablká a posypeme ich cukrom, mletou škoricou a pofŕkame druhou polovicou roztopeného masla.

No a na to položíme posledný plát cesta. Koláč necháme asi 20 minút podkysnúť. Kým bude koláč kysnúť, my si rozohrejeme rúru na 180 stupňov.

Tesne pred pečením koláč popicháme na povrchu vidličkou a dáme ho piecť asi na 40 minút. Keď sa orechovo jablkový koláč dopečie, necháme ho úplne vychladnúť. Môžeme ho podávať posypaný práškovým cukrom alebo poliaty roztopenou čokoládou. Orechovo jablkový koláč som ešte dozdobila kúskami orieškov.

Jesenné recepty

Aj keď tento orechovo jablkový koláč je veľkým hitom, mám pre vás aj ďalšie neodolateľné jesenné recepty. Pozrite si aj odkazy nižšie a ak si nevyberiete, nezabúdajte, že exkluzívnu zbierku jesenných receptov nájdete aj v mojich oboch knihách, v Takmer zabudnuté recepty a Takmer zabudnuté recepty 2. Ak si ich objednáte hneď teraz, pribalím vám ako darček receptár s 12 sladkými a slanými kváskovými receptami.

Jednoduchý tekvicový koláč

Sypaný jablkový koláč s ovsenými vločkami

Jablkové perníky na jeseň

Orechové slimáky z kysnutého cesta

Slivkový koláč so škoricovou mrveničkou