Tvarohové koláčiky z krehkého cesta

Tieto tvarohové koláčiky sú jednoduchým receptom na leto a dobre padnú ako niečo malé pod zub na výlet alebo desiatu pri vode. Sú chutnou kombináciou krehkého cesta a osviežujúcej tvarohovo-ovocnej plnky. Aj keď sme zvyknutí väčšinou na tvarohové ksnuté koláče, tieto krehké sušienky sú praktickou letnou alternatívou, ktorá je rýchlo hotová a jednoduchá.

Tvarohové koláčiky z krehkého cesta od Sisters Bakery

Ingrediencie:

Cesto:

• 250 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• 100 g mäkkého masla
• 1 celé vajce
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 1 vanilkový cukor alebo semiačka z polovice vanilkového lusku

 

Plnka:

• 250 g tvarohu (krémového alebo rozmixovaného hrudkového)
• 2 PL práškového cukru
• 40 g lyofilizovaných černíc Brix
• 1 vajce
• Šťava z polovice citróna

 

Ako na to?

Najprv si pripravíme krehké cesto – to potrebuje chvíľu odpočívať v chlade, čiže si ho môžeme pripraviť pokojne aj deň vopred. Do misy dáme sypké prísady, potom k nim pridáme celé vajíčko a zmäknuté maslo a najprv varechou a potom rukou spracujeme na kompaktné hladké cesto. To zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho v chladničke aspoň pol hodinu odpočívať.

Keď sa rozhodneme ísť piecť tieto tvarohové koláčiky, vyberieme cesto z chladničky aspoň pol hodinu vopred a necháme ho pri izbovej teplote trochu povoliť. Medzitým si pripravíme tvarohovo ovocnú plnku. Do misky dáme krémový tvaroh (ak máme hrudkový, môžeme použiť aj ten, ale potom ho rozmixujeme ponorným mixérom do krémovej konzistencie). Pridáme cukor, citrónovú šťavu, vajíčko a rozmiešame. Napokon prisypeme v mažiari rozdrvené lyofilizované černice Brix a všetko spolu vymiešame do krémova. Kombinácia tvarohu, cukru, citrónovej šťavy a lyofilizovaných černíc splynie do príjemnej sladko-kyslej chuti plnky.

Z pripraveného cesta tvarujeme guľky veľké asi ako väčšie vlašské orechy, kladieme ich s rozostupom na plech vystlaný papierom na pečenie a pomocou malého štamperlíka (ja som použila uzáver na fľašu) vtlačíme do guliek cesta priehlbinu. Do nej potom zdobiacim vreckom naporciujeme tvarohovo ovocnú plnku.

Tvarohové koláčiky pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 18-20 minút, kým sa okraje koláčikov nezačnú pomaly sfarbovať do zlatista a plnka stuhne. Vyberieme z rúry a na mriežke ich necháme úplne vychladnúť. V uzatvárateľnej sklenenej nádobe vydržia niekoľko dní, dajú sa aj mraziť.

Jednoduché letné maškrty

V lete to človeka ťahá von a stáť v kuchyni pri sporáku alebo rúre sa nám chce pomenej. Keď ale príde chuť na sladké, treba s tým niečo robiť. A pre také prípady mám pre vás zopár receptov na letné maškrty, ktoré sú jednoduché, pomerne rýchle a aspoň u nás v rodine im nikto nepovie nie. Preklikajte si nasledujúce recepty, možno tam nájdete niečo, na čo máte práve chuť:

Jednoduchá piškótová roláda

Tvarohovo marhuľový krém do pohárov

Čokoládové cookies

Banánová bábovka s orechmi

Figové koláčiky

Jednoduché čerešňové muffiny

Jednoduchý tvarohový koláč s mrveničkou