Zvyškový koláč s čokoládou a orieškami

Keď vám po Vianociach ostanú koláčiky, ktoré už nikto nechce jesť, napečte si z nich zvyškový koláč. Takto nevyhodíte ani kúsok dobrôt, ktoré ste tak prácne napiekli a vytvoríte z nich novú dobrotu. Taká koláčová recyklácia, na konci ktorej vás čaká dobrota ku kávičke. Vyskúšajte náš recept, najlepšie na ňom je, že vždy bude chutiť ináč – lebo vždy ostanú iné koláčiky :-).

Zvyškový koláč od Sisters Bakery

 

Ingrediencie: 

• 700 g nezjedených vianočných koláčikov (linecké, perníky, vanilkové rožky, medvedie labky a pod.)
• 200 ml zohriateho mlieka
• 75 g nastrúhanej horkej čokolády – napríklad zvyšky z Mikuláša (môže byť aj menej)
• 60 g hladkej múky
• 4 vajcia
• 1 kopcovitá PL kryštálového cukru
• 2 ČL kyslého lekváru (ja som dala citónový, ale dajte taký, aký máte práve otvorený)
• 1 kopcovitá ČL kypriaceho prášku
• Nasekané orechy (alebo hrozienka) – tak za hrsť – dve
• Asi 100 g horkej čokolády a 20 g tuku do polevy – na poliatie
• Zopár nasekaných orechov na ozdobenie
• Šľahačka

 

Ako na to?

• Nezjedené vianočné koláčiky dáme do mixéra a rozmixujeme ich na múčku. Zalejeme ich zohriatym mliekom, premiešame a necháme postáť.
• Celé vajcia dáme do nádoby a šľaháme ich na vysokých obrátkach do nadýchanej peny. Potom do nich primiešame lekvár, vlejeme ich do keksíkovej zmesi a všetko spolu dobre premiešame.
• Ďalej pridáme nastrúhanú čokoládu a všetko spolu opäť dobre premiešame.
• Na cesto preosejeme múku s kypriacim práškom a vmiešame ju gumenou varechou.
• No a napokon pridáme nasekané orechy (alebo hrozienka, či iné sušené ovocie, ktoré doma nájdeme) a premiešame.
• Cesto nalejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy na srnčí chrbát (alebo na bábovku, ale aj na plech) a pečieme ho vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 50-60 minút (ak sme ho vyliali na plech, pečieme kratšie). Špajlou odskúšame, či je zvyškový koláč prepečený a potom ho vyberieme z rúry. Necháme ho ešte asi 15 minút vo forme vychladnúť, potom ho vyklopíme na mriežku a necháme ho úplne vychladnúť.
• Hotový zvyškový koláč polejeme roztopenou čokoládou s troškou tuku do polevy, posypeme nasekanými orechmi a necháme zaschnúť.
• Podávame s vyšľahanou šľahačkou.

Do poslednej omrvinky

Jedlo je vzácne a najmä, keď ho vlastnoručne pripravíme. Je teda škody vyhadzovať ho a preto som rada, že sú recepty, vďaka ktorým minimalizujeme potravinový odpad. V Zvyškový koláč je presne ten recept, ktorý každý z nás po Vianociach potrebuje. Asi každému z náš ostane po Vianociach zásoba nedojedených koláčikov. Ak vám ostali napríklad len perníčky, potom vyskúšajte náš perníkový cheesecake – vďaka nemu parádne zužitkujete pokojne aj obschnuté perníky.

Recept: perníkový cheesecake s najkrémovejšou plnkou. 

Ak hľadáte ďalšie zero-wastové recepty, odporúčam vám blog mojej kamarátky Lucie – DO POSLEDNEJ OMRVINKY.