Maková torta bez múky s malinovou vrstvou

Maková torta bez múky, ktorú vám dnes predstavujeme, je jedným z najobľúbenejších receptov z našej dieľne. Kto ju vyskúšal, nevedel si ju vynachváliť. Netradičná, chutná, zaujímavá a navyše bez múky, teda vhodná aj pre bezlepkáčov. Základ cesta tvorí mak a lieskovce, plnka je z malín, ale nebojte sa ich skombinovať napríklad s jahodami. A je úplne jedno, či použijete ovocie čerstvé alebo mrazené, torta bude chutiť za každých okolností fantasticky.

Maková torta s malinami bez múky od Sisters Bakery

Ingrediencie: 

• 5 vajec
• 90 g kryštálového cukru
• 30 g práškového cukru
• 200 g mletého maku
• 100 g pražených a pomletých lieskovcov (môžu byť aj iné orechy)
• 125 g masla, izbovej teploty
• citrónová kôra

 

Na ovocnú plnku:

• 300 g malín (prípadne kombinácia malín a jahôd)
• 3-4 PL kryštálového cukru (podľa toho, kto má rád ako sladké)
• 4 plátky želatíny

 

Ako na to?

• V mise zmiešame mletý mak a pomleté orechy.
• Oddelíme bielky od žĺtkov, bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do tuhého snehu.
• V inej mise vyšľaháme do jemna maslo a práškový cukor. Po jednom pridávme žĺtky, kým ich riadne nezapracujeme. Potom pridáme makovo-orechovú zmes, citrónovú kôru a premiešame do kaše.
• Odoberieme dve lyžice bielkového snehu a riadne ich vmiešame do makovej zmesi, čím ju rozriedime.
• Napokon gumenou varechou jemne vmiešame zvyšný sneh do makovej zmesi. Nalejeme do tortovej formy, vystlanej papierom na pečenie.
• Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 35-40 minút.
• Upečený korpus necháme vychladnúť a ponecháme ho vo forme.
• Na ovocné želé si namočíme želatínové plátky do studenej vody a asi 5 minút ich necháme rozmočiť.
• Maliny (alebo jahody) rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme kryštálový cukor a privedieme do varu. Odstavíme z ohňa, pridáme vyžmýkanú želatínu a miešame, kým sa v ovocnej zmesi nerozpustí. Necháme vychladnúť do vlažna, potom ju nalejeme na pečený korpus vo forme a dáme do cladničky zatuhnúť (asi na 4 hodiny).
• Keď je želatínová poleva úplne tuhá, môžeme krájať a servírovať.

Maková torta bez múky je len jednou z mála dobrôt, ktorým kraľuje ovocie. Skúste aj iné recepty:

Broskyňová torta

Cheescake s čučoriedkovou penou

Piškótová torta s marhuľami

Čerešňový koláč

Ríbezľovo jogurtový koláč

Egrešový koláč