Čokoládový perník s kokosom

Čokoládový perník s kokosom

Máte radi perníky? Vyskúšajte tento čokoládový perník s kokosom. Veľmi príjemná kombinácia, ktorá je ako stvorená ku kávičke v časoch, keď je vonku zima a človek potrebuje nejaký “comfort food” na zahriatie tela aj duše. Jednoduchý recept, ktorý sa oplatí napiecť si.

Čokoládový perník s kokosom od Sisters Bakery

Ingrediencie:

• 150 g mäkkého masla
• 150 g roztopenej a vychladnutej čokolády
• 100 ml šľahačkovej smotany
• 75 g práškového cukru
• rovnako 75 g hladkej múky Penam na koláče
• 75 g strúhaného kokosu (kokosovej múčky)
• 4 vajcia
• 1 kopcovitá PL kukuričného škrobu
• 1-2 ČL perníkového korenia
• ½ balíčka kypriaceho prášku

 

Na polevu a ozdobenie:

• 100 g horkej čokolády
• 20 g tuku na polevu (napr. kokosového)
• 1-2 PL strúhaného kokosu
• Trochu lyofilizovaných malín

 

Ako na to?

Zmäknuté maslo spolu s práškovým cukrom vyšľaháme do krémova. Po jednom do tejto zmesi zašľahávame žĺtky. Kým toto pripravujeme, necháme si vo vodnom kúpeli (nad parou) roztopiť čokoládu. Tú potom vlejeme do žĺtkovej zmesi a spolu všetko riadne premiešame.

V ďalšom kroku pridáme strúhaný kokos a mixérom ho zašľaháme. Na to preosejeme múku spolu s kypriacim práškom a kukuričným škrobom a už len gumenou varechou zapracovávame. Celá zmes viditeľne zhustne, ale my ju zriedime v tomto kroku šľahačkovou smotanou. Napokon ešte pridáme preosiate perníkové korenie. Všetko spolu gumenou varechou premiešame a napokon do cesta vmiešame do tuha vyšľahané bielky.

Rúru rozohrejeme na 180 stupňov. Formu na bábovku (ale pokojne môžeme použiť aj plech alebo tortovú formu) vytrieme tenkou vrstvou tuku, vysypeme múkou a nelejeme do nej pripravené kokosovo čokoládové cesto. Uhladíme povrch a dáme piecť asi na 45-50 minút (ak pečieme na plechu, dobu pečenia skrátime asi o 10-15 minút).

Po dopečení musí kokosovo čokoládová bábovka vychladnúť. Potom ju ozdobíme čokoládovou polevou, ktorú sme si roztopili s troškou kokosového tuku vo vodnom kúpeli. Kým čokoláda ešte nestuhla, posypeme ju troškou strúhaného kokosu a rozmrvenými lyofilizovanými malinami.

Perníky na rôzne spôsoby

Čo poviete na dnešný recept na kokosovo čokoldáový perník? Vyskúšate? Ak ste – podobne ako ja – aj vy milovníkmi perníkov, neodchádzajte ešte. Mám pre vás výber tých najlepších perníkových receptov, ktoré sú, samozrejme, odskúšané 🙂

Perníkové tyčinky s bielou čokoládou

Rodinný perník

Perníkový cheesecake s najkrémovejšou náplňou

Čokoládový perník s orieškami

Tekvicový perník s lieskovcami

Viedenský perník

Perníkový závin